Pfannkuchen locker

Name: Pfannkuchen locker
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Mehl; 2 Eier; 500ml Milch; 2 EL Zucker; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; Butter zum Braten

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Pfannkuchen locker

Erstellt von

Nele Hartung

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-02T04:43:06.101Z

Diese Pfannkuchen sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker. Ideal für ein gemütliches Frühstück oder einen süßen Snack zwischendurch!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Fluffige Textur, die auf der Zunge zergeht
Vielseitig, perfekt mit verschiedenen Toppings
Schnell und einfach zuzubereiten

      

Die perfekte Konsistenz

Die Konsistenz der Pfannkuchen ist entscheidend für ein gelungenes Frühstück. Durch die Verwendung von Backpulver und einer guten Mischung der Zutaten erhalten Sie eine fluffige Textur, die beim Biss auf der Zunge zergeht. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu rühren, da der Teig sonst zäh werden kann. Ein sanftes Vermengen reicht aus, um die richtige Leichtigkeit zu erzielen und die Pfannkuchen luftig zu halten.

Wenn Sie die Pfannkuchen besonders locker machen möchten, können Sie die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen, bevor Sie es vorsichtig unter den Teig heben. Diese Technik verleiht den Pfannkuchen eine noch luftigere Struktur und sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.

Vielseitige Serviermöglichkeiten

Ein weiterer Vorteil dieses Pfannkuchenrezepts ist seine Vielseitigkeit. Ob süß oder herzhaft, die Möglichkeiten sind nahezu unbegrenzt. Sie können die Pfannkuchen mit klassischen Toppings wie frischen Früchten, Sahne oder Ahornsirup servieren, oder Sie probieren etwas Ausgefalleneres wie Nutella, Erdnussbutter oder Joghurt. Kombinieren Sie die Pfannkuchen mit Nüssen oder Samen für einen zusätzlichen Crunch.

Für eine herzhafte Variante können Sie den Teig mit Kräutern und Gewürzen anreichern. Fügen Sie zum Beispiel fein gehackte Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie hinzu oder experimentieren Sie mit Käse für eine köstliche Variante, die perfekt als Frühstück oder Snack geeignet ist.

Schnell und einfach zubereitet

In der heutigen schnelllebigen Welt sind einfache Rezepte gefragt, und dieses Pfannkuchenrezept erfüllt genau dieses Bedürfnis. Mit nur wenigen Zutaten und in weniger als 30 Minuten zubereitet, eignet es sich perfekt für ein schnelles Frühstück oder einen Brunch mit Freunden und Familie. Die Zubereitung ist unkompliziert, sodass auch Kinder problemlos mithelfen können.

Wenn Sie wenig Zeit haben, können Sie den Teig im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. So haben Sie immer eine schnelle Lösung parat, wenn der Hunger kommt. Einfach den Teig herausnehmen, auf Raumtemperatur bringen und direkt in die Pfanne geben.

Zutaten

Zutaten für Pfannkuchen

250g Mehl
2 Eier
500ml Milch
2 EL Zucker
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
Butter zum Braten

Servieren Sie die Pfannkuchen mit Ihren Lieblingsbelägen!

Zubereitung

Teig zubereiten

Vermischen Sie in einer großen Schüssel das Mehl, Zucker, Backpulver und Salz. In einer separaten Schüssel die Eier und die Milch gut verquirlen. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und alles zu einem glatten Teig verrühren.

Pfannkuchen braten

Erhitzen Sie etwas Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie eine Kelle Teig in die Pfanne und braten Sie den Pfannkuchen, bis sich Blasen auf der Oberfläche bilden. Wenden Sie den Pfannkuchen und braten Sie ihn auf der anderen Seite goldbraun.

Servieren

Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Teig. Servieren Sie die Pfannkuchen warm mit Ahornsirup, frischen Früchten oder Joghurt.

Genießen Sie Ihre fluffigen Pfannkuchen!

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um die besten Ergebnisse zu erzielen, ist es ratsam, alle Zutaten vor der Zubereitung auf Zimmertemperatur zu bringen. Kalte Milch und Eier können die Textur des Teigs beeinträchtigen und die Lockerheit verringern. Nehmen Sie die Zutaten also rechtzeitig aus dem Kühlschrank.

Achten Sie beim Braten der Pfannkuchen darauf, dass die Pfanne nicht zu heiß ist. Eine mittlere Hitze ist ideal, um ein gleichmäßiges Bräunen zu gewährleisten, ohne dass die Pfannkuchen anbrennen. Verwenden Sie eine beschichtete Pfanne oder eine gut gewürzte Pfanne, um das Ankleben zu verhindern.

Aufbewahrung und Reste

Sollten Sie nach dem Frühstück Pfannkuchen übrig haben, können Sie diese problemlos aufbewahren. Lassen Sie die Pfannkuchen vollständig abkühlen und legen Sie sie in einen luftdichten Behälter. Im Kühlschrank halten sie sich bis zu 2 Tage. Zum Aufwärmen können Sie sie in der Mikrowelle oder in einer Pfanne kurz erhitzen.

Für eine längere Aufbewahrung können Sie die Pfannkuchen auch einfrieren. Legen Sie ein Blatt Backpapier zwischen die Pfannkuchen, um ein Zusammenkleben zu vermeiden, und bewahren Sie sie in einem Gefrierbeutel auf. So haben Sie immer eine schnelle Frühstückslösung zur Hand.

Gesunde Variationen

Wenn Sie auf der Suche nach einer gesünderen Alternative sind, können Sie das Mehl durch Vollkornmehl ersetzen. Vollkornpfannkuchen sind nicht nur nährstoffreicher, sondern haben auch einen herzhaften Geschmack, der perfekt zu frischen Beeren oder Honig passt. Sie können auch ungesüßte Mandelmilch oder Hafermilch verwenden, um die Pfannkuchen laktosefrei zu machen.

Zusätzlich können Sie die Zuckermenge reduzieren oder durch natürliche Süßstoffe wie Honig oder Agavendicksaft ersetzen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten wie Haferflocken oder gemahlenen Nüssen im Teig, um den Nährwert zu erhöhen und eine interessante Textur zu erzielen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Wie kann ich die Pfannkuchen variieren?

Fügen Sie Vanilleextrakt oder Zimt zum Teig hinzu oder verwenden Sie verschiedene Toppings wie Nutella oder Marmelade.

→ Sind diese Pfannkuchen glutenfrei?

Sie können glutenfreies Mehl verwenden, um eine glutenfreie Variante zuzubereiten.

→ Wie viele Pfannkuchen kann ich mit diesem Rezept machen?

Das Rezept ergibt etwa 8-10 Pfannkuchen, abhängig von der Größe.