Erdbeer Käsekuchen Im Glas

Name: Erdbeer Käsekuchen Im Glas
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Frischkäse; 100g Sahne; 80g Puderzucker; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 50g Kekse (zerbröselt); 50g Butter (geschmolzen); 250g frische Erdbeeren; 20g Zucker; 1 Esslöffel Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Süße Genussmomente

Ich liebe es, süße Desserts zuzubereiten, und dieser Erdbeer Käsekuchen im Glas ist ein wahrhaftiger Genuss. Die Kombination aus cremigem Käsekuchen und frischen Erdbeeren in einem schönen Glas sieht nicht nur verlockend aus, sondern schmeckt auch fantastisch. In nur 30 Minuten habe ich eine köstliche Nachspeise gezaubert, die perfekt für Gäste oder einfach für einen besonderen Genuss ist. Das Beste daran? Man kann ihn ganz einfach vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

Erstellt von

Nele Hartung

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T18:54:37.255Z

Als ich zum ersten Mal diesen Erdbeer Käsekuchen im Glas zubereitet habe, war ich begeistert von der Einfachheit und dem Geschmack. Es ist erstaunlich, wie ein paar frische Zutaten in kurzer Zeit ein solches Dessert erzeugen können. Ich habe die Erdbeeren leicht gesüßt und sie mit einer himmlischen Käsekuchenfüllung kombiniert, die einfach schmilzt.

Ich empfehle, die Erdbeeren vorher etwas eingehen zu lassen – das verstärkt den Geschmack. So entsteht eine perfekte Balance zwischen fruchtiger Frische und der cremigen Textur des Käsekuchens. Das Servieren im Glas macht es zudem zu einer eleganten Präsentation.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Fruchtige Frische der Erdbeeren kombiniert mit einer cremigen Käsekuchenfüllung
Einfach zuzubereiten und perfekt für jede Gelegenheit
Wunderschöne Präsentation in einem Glas, ideal für Gäste

Die Bedeutung der frischen Erdbeeren

Frische Erdbeeren sind der Star dieses Desserts und tragen entscheidend zu dessen Geschmack bei. Achte darauf, reife, saftige Erdbeeren auszuwählen, da sie den Käsekuchen mit ihrer natürlichen Süße und Fruchtigkeit bereichern. Ich empfehle, die Erdbeeren erst kurz vor der Zubereitung zu schneiden, um ihre Saftigkeit zu bewahren. Insbesondere im Sommer, wenn sie in Saison sind, schmecken sie besonders intensiv und aromatisch.

Die Kombination aus frischen Früchten und der cremigen Käsekuchenfüllung sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis. Durch das Vermengen mit Zucker und Zitronensaft wird die Frische der Erdbeeren hervorgehoben und ein leicht säuerlicher Kontrast zur süßen Füllung geschaffen, was das Dessert besonders ausgewogen macht.

Tipps zur Käsekuchenfüllung

Für die Käsekuchenfüllung ist es wichtig, alle Zutaten gut zu temperieren. Der Frischkäse sollte Zimmertemperatur haben, damit er sich leichter cremig rühren lässt. Ich empfehle, zuerst den Frischkäse alleine aufzuhellen, bevor du die Sahne und den Puderzucker hinzufügst. So vermeidest du Klumpen und erhältst eine besonders glatte Masse.

Achte darauf, die Sahne nicht zu lange zu schlagen, denn sie sollte lediglich leicht untergehoben werden, um die Luftigkeit der Füllung zu erhalten. Ein Übermixen kann dazu führen, dass sie zu fest wird und weniger cremig schmeckt. Wenn du magst, kannst du auch etwas Zitronenschale hinzufügen, um die Aromen zu intensivieren.

Lagerung und Variationen

Dieser Erdbeer Käsekuchen im Glas kann ideal im Voraus zubereitet werden. Nach dem Schichten der Zutaten in die Gläser sollten diese gut abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie halten sich dort bis zu drei Tage, was sie zu einer perfekten Auswahl für Anniversaries oder Familientreffen macht. Achte darauf, die Gläser vor dem Servieren eine kurze Zeit bei Zimmertemperatur stehen zu lassen, damit die Füllung nicht zu fest ist.

Für eine Variation kannst du andere Beeren wie Himbeeren oder Heidelbeeren verwenden. Diese Früchte bringen unterschiedliche Geschmacksdimensionen mit sich und sorgen für spannende Akzente. Wenn du eine glutenfreie Option wünschst, ersetze die Kekse durch glutenfreie Cracker oder Nüsse, die ebenfalls eine köstliche Basis bieten.

Zutaten

Für diesen köstlichen Erdbeer Käsekuchen im Glas benötigst du die folgenden Zutaten:

Zutaten für den Käsekuchen

200g Frischkäse
100g Sahne
80g Puderzucker
1 Teelöffel Vanilleextrakt
50g Kekse (zerbröselt)
50g Butter (geschmolzen)

Zutaten für die Erdbeerschicht

250g frische Erdbeeren
20g Zucker
1 Esslöffel Zitronensaft

Die Zutaten sind bereit, nun kann es losgehen!

Zubereitung

Folge diesen einfachen Schritten, um deinen Erdbeer Käsekuchen im Glas zu kreieren:

Erdbeeren vorbereiten

Erdbeeren waschen, den grünen Strunk entfernen und in kleine Stücke schneiden. Mit Zucker und Zitronensaft vermengen und etwa 10 Minuten ziehen lassen.

Käsekuchenfüllung zubereiten

In einer Schüssel Frischkäse, Sahne, Puderzucker und Vanilleextrakt gut verrühren, bis eine cremige Mischung entsteht.

Kekskrümelbasis vorbereiten

Die zerbröselten Kekse mit der geschmolzenen Butter vermengen und als Grundlage in die Gläser geben.

Schichten

Zuerst die Keksbasis, dann eine Schicht Käsekuchenfüllung und anschließend die Erdbeermischung darauf geben. Wiederhole die Schichten bis die Gläser gefüllt sind.

Kühlen

Die Gläser für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen, damit der Käsekuchen fest werden kann.

Serviere den Käsekuchen gut gekühlt und genieße die fruchtige Köstlichkeit!

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack kannst du ein wenig Zitronenabrieb in die Käsekuchenfüllung geben. Das verleiht dem Dessert eine erfrischende Note.

Häufige Fehler und deren Vermeidung

Ein häufiger Fehler beim Zubereiten dieser Art von Käsekuchen ist die Verwendung von kaltem Frischkäse, was zu einer klumpigen Füllung führen kann. Stelle sicher, dass du den Käse mindestens eine Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nimmst, damit er weich und gut verarbeitbar ist. Wenn du versehentlich einen Klumpen entdeckst, kannst du die Masse einfach durch ein feines Sieb passieren, um eine glatte Textur zu erzielen.

Ein weiterer Punkt ist die übermäßige Hitze beim Schmelzen der Butter. Achte darauf, sie nur leicht zu erhitzen, bis sie geschmolzen ist, aber nicht zum Sprudeln zu bringen. Zu heiße Butter kann die Keksbasis zu flüssig machen und das Schichten erschweren.

Serviervorschläge

Serviere den Käsekuchen im Glas am besten mit frischen Minzezweigen oder einem Klecks Schlagsahne für einen zusätzlichen Hauch von Eleganz. Auch ein paar Schokoladenspäne oder eine Glasur mit Erdbeersirup können sehr dekorativ und geschmacklich ansprechend sein. Das Auge isst mit, und auf diese Weise kannst du das Dessert noch ansprechender präsentieren.

Wenn du eine glutenfreie Variante zubereitest, können auch geröstete Kokosraspel als zusätzliches Topping dienen. Diese verleihen nicht nur Crunch, sondern auch einen leckeren Geschmack, der perfekt zur Erdbeeren und Käsekuchenfüllung passt. Experimentiere mit verschiedenen Toppings, um dein persönliches Highlight zu setzen.

Die perfekte Textur erreichen

Eine cremige Textur ist entscheidend für den gelungenen Käsekuchen. Achte darauf, dass die Mischung beim Rühren gut luftiger wird, besonders mit der Sahne. Ich empfehle, sanft zu arbeiten und die Sahne unterzuheben, um die Luftigkeit zu bewahren. Überziehe die Füllung nicht mit Harte, die die Cremigkeit entziehen würde.

Um eine gleichmäßige Schichtung zu erreichen, benutze ein kleines Dessertwerkzeug oder einen Eisportionierer, um die Füllung genau zu dosieren. Auf diese Weise erhältst du schön geformte Schichten. Der Schlüssel liegt in der Geduld: Lass genug Zeit, damit die einzelnen Schichten bei jeder Sitzung anziehen können.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Käsekuchen auch ohne Zucker zubereiten?

Ja, du kannst Süßstoffe oder Honig als Alternative verwenden.

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, du kannst auch Himbeeren, Blaubeeren oder Pfirsiche verwenden.

→ Wie lange hält sich der Käsekuchen im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält er sich bis zu 3 Tage.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, verwende pflanzlichen Frischkäse und Sahne für eine vegane Variante.