Karottenkuchen Mit Orangen Saft

Name: Karottenkuchen Mit Orangen Saft
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 300 g Karotten, frisch gerieben; 200 ml frisch gepresster Orangensaft; 200 g Zucker; 150 ml Sonnenblumenöl; 4 Eier; 300 g Mehl; 2 TL Backpulver; 1 TL Zimt; 1/2 TL Muskatnuss; 1 Prise Salz; 250 g Frischkäse; 100 g Puderzucker; Zeste von 1 Orange; 1 TL Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Süße Genussmomente

Ich liebe es, Karottenkuchen mit einem Hauch von Frische und Süße zu backen. Diese Variante mit Orangensaft sorgt für eine wunderbare Kombination aus saftigem Karottenkuchen und der spritzigen Note von Zitrusfrüchten. Der Kuchen ist einfach zuzubereiten und wird schnell zum Star jeder Kaffeetafel. Ich finde, die Mischung aus Gewürzen und Früchten gibt dem Kuchen eine ganz besondere Tiefe, die Gäste immer wieder begeistert. Probiert es selbst aus und lasst euch von diesem köstlichen Geschmackserlebnis überraschen!

Erstellt von

Nele Hartung

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T10:29:36.443Z

Ich habe diesen Karottenkuchen schon viele Male gebacken, aber die Zugabe von frisch gepresstem Orangensaft hat alles verändert. Der Kuchen wird dadurch nicht nur aromatischer, sondern bleibt auch länger saftig. Für alle, die Zitrusfrüchte lieben, ist dies die perfekte Wahl!

Die Methode, die Karotten mit der Reibe zu verarbeiten und sie mit dem Teig zu vermischen, sorgt dafür, dass der Kuchen eine großartige Textur hat. Ich empfehle, die Karotten vorab zu raspeln und kurz ziehen zu lassen, damit die Aromen voll zur Geltung kommen.

Warum du diesen Kuchen lieben wirst
Saftiger Kuchen voller frischer Aromen
Die Kombination aus Karotten und Orangen sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis
Perfekt für jede Gelegenheit, sei es ein Geburtstagsfeier oder einfach nur zum Kaffee

Die Rolle der Karotten

Die frischen Karotten sind das Herzstück dieses Kuchens und tragen maßgeblich zur saftigen Konsistenz bei. Durch das Reiben der Karotten wird die Feuchtigkeit maximiert, was dazu führt, dass der Kuchen beim Backen nicht austrocknet. Ich empfehle, die Karotten direkt vor der Verwendung zu reiben, um ihre Frische zu bewahren und die besten Aromen einzufangen.

Darüber hinaus bringen die Karotten eine subtile Süße mit, die perfekt mit dem Orangensaft harmoniert. Dadurch benötigt der Kuchen weniger Zucker als viele andere Rezepte. Achte darauf, die Karotten gleichmäßig zu reiben, damit sie beim Backen gleichmäßig im Teig verteilt sind und die Textur des Kuchens optimieren.

Frosting und Garnierung

Das Frosting ist nicht nur eine Dekoration, sondern fügt dem Kuchen auch eine cremige Textur und einen zusätzlichen Geschmack hinzu. Durch den Frischkäse im Frosting erhält der Kuchen eine angenehme Frische, die durch die Orangenzeste zusätzlich verstärkt wird. Stelle sicher, dass der Frischkäse Zimmertemperatur hat, um eine glatte, klumpenfreie Creme zu erhalten.

Für eine abgerundete Präsentation kannst du zusätzliche Orangenzesten und geriebene Karotten über das Frosting streuen. Dies bringt nicht nur Farbe, sondern verstärkt auch den Zitrusgeschmack und sorgt für einen einladenden Anblick, der deine Gäste begeistern wird.

Aufbewahrung und Variation

Wenn du den Karottenkuchen im Voraus backen möchtest, verwahre ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Er bleibt dort bis zu einer Woche frisch. Du kannst den Kuchen auch einfrieren; schneide ihn dafür in Stücke und verwende Frischhaltefolie sowie einen Gefrierbeutel. So ist er bis zu drei Monate haltbar, ohne an Geschmack einzubüßen.

Für eine interessante Variation kannst du auch Nüsse wie Walnüsse oder Mandeln in den Teig geben, die nicht nur für zusätzlichen Crunch sorgen, sondern auch die Nährstoffe des Kuchens erhöhen. Alternativ könntest du einige Trockenfrüchte wie Rosinen oder Cranberries hinzufügen, um zusätzlichen Geschmack und eine süße Note zu integrieren.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigen wirst:

Für den Kuchen:

300 g Karotten, frisch gerieben
200 ml frisch gepresster Orangensaft
200 g Zucker
150 ml Sonnenblumenöl
4 Eier
300 g Mehl
2 TL Backpulver
1 TL Zimt
1/2 TL Muskatnuss
1 Prise Salz

Für das Frosting:

250 g Frischkäse
100 g Puderzucker
Zeste von 1 Orange
1 TL Vanilleextrakt

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Befolge diese Schritte, um deinen Karottenkuchen zuzubereiten:

Teig zubereiten

Heize den Ofen auf 180°C vor. In einer großen Schüssel die Eier und den Zucker cremig schlagen. Füge das Öl und den Orangensaft hinzu und verrühre alles gut. Mische in einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver, Zimt, Muskatnuss und Salz. Gib die trockenen Zutaten zu den nassen Zutaten und hebe die geriebenen Karotten unter.

Backen

Gieße den Teig in eine gefettete und bemehlte Kuchenform. Backe den Kuchen für etwa 40 Minuten, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Lass ihn danach in der Form abkühlen.

Frosting zubereiten

Während der Kuchen abkühlt, kannst du das Frosting zubereiten. Verrühre den Frischkäse mit dem Puderzucker, der Orangenzeste und dem Vanilleextrakt, bis eine glatte Creme entsteht.

Kuchen verzieren

Wenn der Kuchen vollständig abgekühlt ist, verteile das Frosting gleichmäßig auf der Oberseite und den Seiten des Kuchens. Dekoriere nach Belieben mit zusätzlicher Orangenzeste oder geriebenen Karotten.

Genieße deinen selbstgebackenen Karottenkuchen mit einem Hauch von Orange!

Profi-Tipps

Für ein noch intensiveres Aroma kannst du die Karotten einige Minuten in Orangensaft einweichen, bevor du sie mit dem Teig vermischst.

Tipps zum Backen

Beim Backen ist es wichtig, die richtige Temperatur einzuhalten. Achte darauf, dass der Ofen gut vorgeheizt ist, bevor du den Kuchen hineingibst – ein falscher Temperaturbereich kann die Backzeit verlängern oder den Kuchen ungleichmäßig backen. Halte einen kleinen Küchenofen-Thermometer bereit, um die exakte Temperatur zu überprüften.

Teste den Kuchen gegen Ende der Backzeit mit einem Zahnstocher. Wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig. Solltest du ihn zu lange backen, kann er trocken werden. Ich empfehle, den Kuchen nach etwa 35 Minuten der Backzeit zu überprüfen.

Serviervorschläge

Dieser Karottenkuchen mit Orangensaft eignet sich hervorragend für verschiedene Anlässe. Egal, ob bei einer Kaffeetafel, einem Geburtstag oder einfach als Nachmittagsleckerei – er wird immer gut ankommen. Serviere ihn am besten bei Raumtemperatur, damit sich die Aromen optimal entfalten können.

Für eine besondere Note kannst du dazu frischen Orangensaft oder einen aromatischen Kräutertee anbieten. Die Kombination hebt das fruchtige Aroma des Kuchens hervor und schafft ein harmonisches Geschmackserlebnis Küchenliebhaber aller Art.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen glutenfrei machen?

Ja, du kannst glutenfreies Mehl anstelle von normalem Mehl verwenden. Achte darauf, ein gutes glutenfreies Backpulver zu wählen.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Der Kuchen bleibt gut in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 5 Tage frisch.

→ Kann ich das Frosting weglassen?

Ja, der Karottenkuchen schmeckt auch ohne Frosting großartig. Du kannst ihn einfach mit Puderzucker bestäuben.

→ Ist die Menge an Zucker variierbar?

Ja, wenn du es weniger süß magst, kannst du die Zuckermenge reduzieren, allerdings kann dies die Textur des Kuchens beeinflussen.