Karottenkuchen Mit Orangen Saft

Name: Karottenkuchen Mit Orangen Saft
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 1 Kuchen
Ingredients: 300 g Karotten, gerieben; 200 g Zucker; 150 ml frisch gepresster Orangensaft; 100 ml Sonnenblumenöl; 3 Eier; 250 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 1 TL Zimt; 1 Prise Salz; 200 g Frischkäse; 100 g Puderzucker; 2 EL Orangensaft; 1 TL Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Süße Genussmomente

Ich liebe es, Karottenkuchen zu backen, besonders wenn ich frischen Orangensaft hinzufüge. Diese Kombination aus süßen Karotten und spritzigen Orangen verleiht dem Kuchen eine unverwechselbare Frische. Der saftige Teig ist nicht nur lecker, sondern auch einfach zuzubereiten. Die Verwendung von hochwertigem Orangensaft hebt den Geschmack hervor und macht den Kuchen unwiderstehlich. Weiteres Plus: Mein Rezept benötigt keine komplizierten Zutaten und ist perfekt für jeden Anlass.

Erstellt von

Nele Hartung

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T10:24:37.560Z

Als ich dieses Rezept zum ersten Mal ausprobierte, waren meine Erwartungen hoch, und ich wurde nicht enttäuscht. Die Kombination aus frisch geriebenen Karotten und Orangensaft sorgt nicht nur für einen saftigen Kuchen, sondern auch für einen lebendigen Geschmack, der jeden Bissen zu einem Erlebnis macht. Ich empfehle, beim Mahlen der Karotten darauf zu achten, dass sie schön fein sind, damit sie sich optimal im Teig verteilen.

Eine kleine, aber entscheidende Zutat ist Zimt, der den Kuchen zusätzlich aufwertet und für ein wunderbares Aroma sorgt. Ich liebe es, den Kuchen mit einer leicht süßen Glasur aus Frischkäse zu toppen, die perfekt mit der Zitrusnote harmoniert. Probiert es aus, es wird euer neuer Favorit!

Warum Sie diesen Karottenkuchen lieben werden
Saftige Karotten kombiniert mit erfrischendem Orangensaft
Einzigartiger Geschmack, der jeden überrascht
Ideal für Feste oder einfach zum Genießen

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle im Geschmack und in der Textur Ihres Karottenkuchens. Besonders die Karotten sollten frisch und saftig sein, um den optimalen Aromenreichtum zu erzielen. Ich empfehle, möglichst Bio-Karotten zu verwenden, da diese meist intensiver im Geschmack sind und weniger Wasser enthalten, was den Kuchen dichter macht.

Der frisch gepresste Orangensaft bringt nicht nur eine angenehme Säure mit, sondern hilft auch, die Feuchtigkeit im Teig zu erhalten. Vermeiden Sie zuckerhaltige Fertigprodukte, da diese den harmoniestiftenden Geschmack überdecken können. Wenn Sie keinen Orangensaft zur Hand haben, können Sie ihn durch einen anderen Zitrussaft wie Grapefruit oder Zitrone ersetzen, jedoch wird dies den Gesamtgeschmack leicht verändern.

Der perfekte Backprozess

Die Temperatur und die Backzeit sind entscheidend für den perfekten Karottenkuchen. Bei 180°C sollte der Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten backen. Um sicherzustellen, dass Ihr Kuchen gleichmäßig gebacken wird, ist es wichtig, ihn in der Mitte des Ofens zu platzieren und während des Backens nicht zu oft zu öffnen, da dies den Ofen stark abkühlen kann.

Die Stäbchenprobe ist eine bewährte Methode, um zu überprüfen, ob der Kuchen fertig ist. Stechen Sie ein Holzstäbchen in die Mitte des Kuchens; wenn es sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig. Andernfalls verlängern Sie die Backzeit in 5-minütigen Intervallen. Ein leicht goldbrauner Rand sorgt dafür, dass der Kuchen schöne Röstnoten hat und die Feuchtigkeit im Inneren bewahrt bleibt.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen, um diesen köstlichen Karottenkuchen zuzubereiten:

Zutaten für den Karottenkuchen

300 g Karotten, gerieben
200 g Zucker
150 ml frisch gepresster Orangensaft
100 ml Sonnenblumenöl
3 Eier
250 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 TL Zimt
1 Prise Salz

Zutaten für die Glasur (optional)

200 g Frischkäse
100 g Puderzucker
2 EL Orangensaft
1 TL Vanilleextrakt

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch und von guter Qualität sind, um das beste Ergebnis zu erzielen!

Zubereitung

Jetzt folgen die Schritte, um Ihren Karottenkuchen zuzubereiten:

Vorbereitung des Teigs

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Fetten Sie eine runde Kuchenform ein. In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Fügen Sie das Öl und den Orangensaft hinzu und verrühren Sie alles gut.

Zutaten hinzufügen

Mischen Sie in einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt und Salz. Geben Sie die trockenen Zutaten zu der Eiermischung und verrühren Sie alles gründlich. Das letzte, aber wichtige Element sind die geriebenen Karotten – diese sanft unterheben.

Backen

Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Kuchenform und backen Sie ihn im vorgeheizten Ofen für etwa 40 Minuten. Führen Sie eine Stäbchenprobe durch, um sicherzustellen, dass der Kuchen fertig ist.

Glasur zubereiten

Während der Kuchen abkühlt, können Sie die Glasur zubereiten. Vermengen Sie Frischkäse, Puderzucker, Orangensaft und Vanilleextrakt in einer Schüssel, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.

Dekorieren und Servieren

Sobald der Kuchen kalt ist, nehmen Sie ihn aus der Form, bestreichen Sie ihn mit der Glasur und dekorieren Sie nach Belieben. Servieren und genießen!

Dekorieren Sie den Kuchen nach Belieben, um ihm eine persönliche Note zu verleihen!

Profi-Tipps

Für einen noch intensiveren Geschmack können Sie die Zesten einer Orange in den Teig geben. Achten Sie darauf, die Karotten frisch zu reiben, um die beste Textur zu erzielen.

Glasurvariationen

Die Glasur aus Frischkäse ist eine wunderbare Ergänzung, die dem Kuchen eine cremige Textur verleiht. Wenn Sie eine leichtere Variante wünschen, können Sie griechischen Joghurt anstelle von Frischkäse verwenden. Dies reduziert die Kalorien und sorgt für einen erfrischenden Geschmack, der gut mit der Süße des Kuchens harmoniert.

Zusätzlich können Sie kleine Mengen von Zesten oder sogar gehackten Nüssen zur Glasur hinzufügen, um einen knackigen Kontrast zu bieten und zusätzliche Aromen zu integrieren. Das Anpassen der Süße durch den Puderzucker ermöglicht es Ihnen, die Glasur nach Ihrem persönlichen Geschmack zu gestalten.

Lagerung und Haltbarkeit

Um die Frische Ihres Karottenkuchens zu bewahren, lassen Sie ihn zuerst vollständig abkühlen, bevor Sie ihn in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Bei richtiger Lagerung bleibt der Kuchen bis zu fünf Tage saftig. Sie können den Kuchen auch in Scheiben schneiden und im Kühlschrank einfrieren, um ihn länger haltbar zu machen.

Wenn Sie den Kuchen aufwärmen möchten, empfehle ich, die Scheiben bei niedriger Temperatur im Ofen für etwa 10 Minuten zu erwärmen, um die ursprünglich frisch gebackene Textur zurückzugewinnen. Vermeiden Sie die Mikrowelle, da dies den Kuchen schnell trocken machen kann.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange kann ich den Kuchen aufbewahren?

Der Karottenkuchen kann in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Glasur weglassen?

Ja, der Kuchen schmeckt auch ohne Glasur hervorragend. Sie können ihn einfach mit Puderzucker bestäuben.

→ Wie viele Portionen ergeben dieses Rezept?

Das Rezept ergibt etwa 8-10 Stücke, abhängig von der Schnittgröße.

→ Kann ich anstelle von Orangen Saft andere Zitrussäfte verwenden?

Ja, Zitronen- oder Grapefruitsaft können ebenfalls verwendet werden, aber beachten Sie, dass der Geschmack intensiver und saurer sein kann.