Backen & Desserts Klassischer Vanillekuchen

Name: Backen & Desserts Klassischer Vanillekuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 250 g Mehl; 200 g Zucker; 200 g Butter, weich; 4 Eier, zimmerwarm; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 2 TL Vanilleextrakt oder 1 Vanilleschote; 100 ml Milch, zimmerwarm

Hervorgehoben unter: Süße Genussmomente

Ich liebe es, einen klassischen Vanillekuchen zu backen, besonders für besondere Anlässe. Die Kombination aus zartem Teig und dem intensiven Aroma von Vanille ist einfach unwiderstehlich. Wenn ich diesen Kuchen zubereite, fühle ich mich wie ein echter Konditor. Das Beste ist, dass er einfach zuzubereiten ist und mit verschiedenen Toppings kombiniert werden kann. Egal, ob mit einer cremigen Vanille-Buttercreme oder frisch mit Beeren serviert, dieser Kuchen ist ein wahrer Genuss für die Sinne.

Erstellt von

Nele Hartung

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T08:17:34.925Z

Als ich zum ersten Mal einen klassischen Vanillekuchen gebacken habe, war ich überrascht, wie einfach es sein kann, etwas so Köstliches herzustellen. Der Schlüssel liegt in der Qualität der Zutaten, insbesondere der Vanille. Ich verwende immer eine gute Vanilleschote oder hochwertigen Vanilleextrakt, um das beste Aroma zu erzielen. Das gibt dem Kuchen eine besondere Note, die einfach unverwechselbar ist.

Ein weiterer Tipp: Ich achte darauf, die Eier und die Butter vorher auf Zimmertemperatur zu bringen. Dadurch wird der Rührteig geschmeidiger und der Kuchen wird schön fluffig. Wenn man ihn dann mit einer zarten Buttercreme oder einfach frischen Früchten serviert, ist er ein absoluter Hit auf jeder Kaffeetafel!

Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
Intensive Vanillenote, die den Gaumen erfreut
Saftige Textur, die einfach schmilzt
Vielseitig kombinierbar mit verschiedenen Toppings

Die Rolle der Zutaten

Jede Zutat in diesem klassischen Vanillekuchen spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack und die Textur. Die weiche Butter sorgt nicht nur für eine feuchte Konsistenz, sondern trägt auch zur Geschmacksbasis bei. Beim cremigen Rühren mit Zucker entstehen Luftblasen, die beim Backen den Kuchen luftig und leicht machen. Achten Sie darauf, die Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit sie zimmerwarm und geschmeidig ist.

Die Eier sind wichtig für die Struktur und Stabilität des Kuchens. Sie tragen dazu bei, dass der Kuchen aufgeht und schön hohe Kanten bildet. Verwenden Sie frische, zimmerwarme Eier, um das beste Ergebnis zu erzielen. Wenn Sie Eier ersetzen möchten, kann unter bestimmten Umständen Apfelmus in einem Verhältnis von 1:1 verwendet werden, jedoch kann dies die Textur geringfügig beeinflussen.

Backtechnik für den perfekten Kuchen

Der Teig sollte nicht zu lange gemischt werden, nachdem die trockenen Zutaten hinzugefügt wurden. Zu langes Rühren kann dazu führen, dass der Kuchen gummiartig wird. Mischt man alles nur, bis die trockenen Zutaten gerade so eingearbeitet sind, bleibt die Konsistenz frisch und zart. Eine gute Praxis ist es, mit einem Teigschaber von unten nach oben zu arbeiten, um überschüssige Luft nicht zu verlieren.

Um sicherzustellen, dass der Kuchen gleichmäßig aufgeht, sollte der Ofen gut vorgeheizt sein. Das Backen bei 180°C ermöglicht eine perfekte Balance zwischen Innen- und Außenhitze. Verwenden Sie ein Backthermometer, um sicherzustellen, dass Ihre Ofentemperatur genau stimmt. Das Sprudeln des Kuchens kann ein guter Indikator sein; hören Sie auf, wenn Sie ein gleichmäßiges Zischen hören – dies zeigt an, dass der Kuchen fest wird.

Zutaten

Zutaten für den klassischen Vanillekuchen:

Zutaten:

250 g Mehl
200 g Zucker
200 g Butter, weich
4 Eier, zimmerwarm
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
2 TL Vanilleextrakt oder 1 Vanilleschote
100 ml Milch, zimmerwarm

Zubereitung

Zubereitung:

Teig vorbereiten:

Den Ofen auf 180°C vorheizen. Eine Backform (Ø 24 cm) einfetten und mit Mehl bestäuben. In einer Schüssel die weiche Butter und den Zucker cremig schlagen. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut unterrühren. Vanilleextrakt oder das Mark der Vanilleschote dazugeben.

Mehlmischung hinzufügen:

Das Mehl, das Backpulver und das Salz in einer separaten Schüssel vermengen. Abwechselnd mit der Milch zur Butter-Ei-Mischung geben und alles gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.

Backen:

Den Teig in die vorbereitete Backform füllen und gleichmäßig verteilen. Im vorgeheizten Ofen für 30 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.

Abkühlen lassen:

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und für 10 Minuten in der Form abkühlen lassen. Dann auf ein Gitterrost stürzen und vollständig abkühlen lassen.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie Zitronenschale oder Mandeln in den Teig geben. Für eine besondere Note empfehle ich eine Schicht Buttercreme oder eine Glasur mit Puderzucker und Zitronensaft.

Variation und Serviervorschläge

Dieser Vanillekuchen kann vielseitig dekoriert werden, je nach Ihrem persönlichen Geschmack. Eine klassische Vanille-Buttercreme ist eine hervorragende Wahl für die Glasur. Kombinieren Sie sie mit frischen Beeren oder einem Fruchtpüree wie Himbeeren oder Erdbeeren, um eine saftige, fruchtige Frische hinzuzufügen. Sie können auch Schokoladensplitter oder Nüsse unter den Teig mischen, um zusätzlich etwas Crunch zu erzeugen.

Eine weitere Möglichkeit ist, den Kuchen in Schichten zu backen und ihn als Torte zu gestalten. Fügen Sie eine Schicht von Zitronen- oder Himbeermousse hinzu, die eine erfrischende Note bringt. Je nachdem, wie fest die Mousse ist, können Sie eventuell auch Zahnstocher verwenden, um die Schichten in Position zu halten, bis die Mousse fest ist.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der Vanillekuchen kann nach dem Abkühlen in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. So bleibt die Zartheit für bis zu fünf Tage erhalten. Wenn Sie ihn etwas länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Wickeln Sie den abgekühlten Kuchen gut in Frischhaltefolie und anschließend in Alufolie ein, um Gefrierbrand zu vermeiden. So bleibt er bis zu drei Monate haltbar.

Zum Auftauen einfach den gefrorenen Kuchen über Nacht im Kühlschrank lassen. Dadurch bleibt die Feuchtigkeit erhalten und der Kuchen trocknet nicht aus. Vor dem Servieren können Sie ihn leicht auf Zimmertemperatur bringen und mit einem Hauch von Puderzucker bestäuben, um eine ansprechende Präsentation zu erzielen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie ihn gut ein, bevor Sie ihn in den Gefrierschrank legen.

→ Wie lange hält sich der Kuchen?

Er bleibt bei Raumtemperatur etwa 3-4 Tage frisch. Im Kühlschrank hält er sich länger.

→ Kann ich glutenfreies Mehl verwenden?

Ja, Sie können glutenfreies Mehl verwenden, aber das Ergebnis kann sich in der Konsistenz unterscheiden.

→ Wie kann ich den Kuchen dekorieren?

Sie können ihn mit Puderzucker bestäuben, mit frischen Früchten oder mit einer Buttercreme nach Wahl verzieren.