Karottenkuchen Mit Zimt

Name: Karottenkuchen Mit Zimt
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stück
Ingredients: 300g Karotten, frisch gerieben; 200g Zucker; 3 Eier; 200ml Pflanzenöl; 250g Mehl; 2 TL Backpulver; 1 TL Zimt; 1 Prise Salz; 100g Walnüsse, grob gehackt (optional)

Hervorgehoben unter: Süße Genussmomente

Ich liebe es, Karottenkuchen zu backen, besonders wenn Zimt ins Spiel kommt. Die Kombination aus frisch geriebenen Karotten und aromatischem Zimt macht diesen Kuchen zu einem wahren Genuss. Jedes Stück ist saftig und wird durch die Gewürze zu einem besonderen Erlebnis. Dieser Kuchen eignet sich hervorragend für jede Gelegenheit, sei es ein geburtstaglicher Kaffeeklatsch oder einfach als süßer Snack für zwischendurch. Lassen Sie uns gemeinsam dieses köstliche Rezept entdecken!

Erstellt von

Nele Hartung

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T06:41:35.872Z

Als ich das erste Mal einen Karottenkuchen backte, war ich von der Vielfalt und dem Geschmack überrascht. Die Kombination aus süßen, saftigen Karotten und dem warmen Aroma des Zimts hat mich sofort begeistert. Es ist eine einfache Rezeptur, die jedoch viel Freude am Backen bringt.

Ein kleiner Tipp: Achten Sie darauf, die Karotten ganz frisch zu reiben. So bleibt der Kuchen besonders saftig. Außerdem ist es wichtig, den Kuchen nach dem Backen gut auskühlen zu lassen, damit sich die Aromen vollständig entfalten können. Das Ergebnis wird Sie begeistern!

Warum Sie diesen Karottenkuchen lieben werden
Saftige Karotten kombiniert mit aromatischem Zimt
Eine unwiderstehliche, weiche Textur
Perfekt zu Kaffee oder Tee

Die Rolle der Zutaten

Die frisch geriebenen Karotten sind das Herzstück dieses Karottenkuchens. Sie sorgen nicht nur für eine natürliche Süße, sondern tragen auch zur Saftigkeit des Kuchens bei. Je feiner die Karotten gerieben werden, desto gleichmäßiger verteilt sich der Saft während des Backens, was zu einer besonders zarten Textur führt. Ich empfehle, einen feinen Reibe zu verwenden, um die Karotten fast wie Püree zu machen, damit sie beim Backen schnell ihre Feuchtigkeit abgeben und eine perfekte Konsistenz erzielen.

Zimt ist nicht nur ein Geschmacksgeber, sondern trägt auch zu dem aromatischen Profil des Kuchens bei. Er harmoniert perfekt mit der Süße der Karotten und bringt eine warme Note, die den Kuchen noch ansprechender macht. Achten Sie darauf, frischen Zimt zu verwenden, da dieser intensiver im Geschmack ist. Wenn Sie den Zimtgeschmack variieren möchten, können Sie auch eine Prise Muskatnuss hinzufügen, um dem Kuchen eine zusätzliche Dimension zu verleihen.

Backtipps für den perfekten Kuchen

Um sicherzustellen, dass Ihr Karottenkuchen gleichmäßig backt, verwenden Sie am besten eine dunkle, antihaftbeschichtete Kuchenform, da diese die Hitze gleichmäßig verteilt. Fetten Sie die Form gut ein und bestäuben Sie sie mit Mehl, um ein Ankleben zu verhindern. Wenn Sie beim Backen die Temperatur etwas erhöhen möchten, können Sie die ersten 10 Minuten bei 190 Grad (Umluft) backen und dann auf 180 Grad reduzieren, um eine schöne Kruste zu erhalten und ein gleichmäßiges Garergebnis zu erzielen.

Ein häufiges Problem beim Backen von Rührkuchen ist das Übermixen des Teigs, wodurch der Kuchen zäh werden kann. Mischen Sie die trockenen Zutaten einfach so lange mit den feuchten, bis keine Mehlreste mehr sichtbar sind. Oft bleibt der Teig etwas klumpig, was völlig in Ordnung ist. Diese kleinen Klumpen sorgen nach dem Backen für eine luftige und feuchte Konsistenz – genau das, was wir wollen!

Zutaten

Zutaten für den Karottenkuchen mit Zimt

Zutaten

300g Karotten, frisch gerieben
200g Zucker
3 Eier
200ml Pflanzenöl
250g Mehl
2 TL Backpulver
1 TL Zimt
1 Prise Salz
100g Walnüsse, grob gehackt (optional)

Die Zutaten sollten gut abgewogen und vorbereitet sein, bevor man mit dem Backen beginnt.

Zubereitung

So bereiten Sie den Karottenkuchen zu

Teig herstellen

In einer großen Schüssel die Eier und den Zucker gut verrühren. Das Pflanzenöl hinzufügen und weiter mixen. Anschließend die geriebenen Karotten unterrühren.

Trockene Zutaten vermengen

In einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver, den Zimt und das Salz gut vermischen. Die trockenen Zutaten langsam in die feuchten Zutaten einrühren, bis alles gut vermengt ist.

Backen

Den Teig in eine gefettete und bemehlte Kuchenform geben. Bei 180 Grad (Umluft) für etwa 40 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist.

Abkühlen lassen

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen. Danach vorsichtig aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.

Nach dem Abkühlen kann der Kuchen nach Belieben dekoriert oder glasiert werden.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch ein Frischkäse-Frosting auf den Kuchen auftragen.

Dr. Oetker Variationen

Um Ihrem Karottenkuchen einen besonderen Twist zu geben, können Sie zusätzlich zu den Walnüssen auch andere Nüsse wie Mandeln oder Pecannüsse verwenden. Das gibt dem Kuchen nicht nur einen weiteren Crunch, sondern auch einen neuen Geschmack. Ich persönlich liebe es, die Walnüsse in einer Pfanne leicht anzurösten, bevor ich sie untermische. Dies intensiviert den Nussgeschmack und bringt eine zusätzliche Röstnote in den Kuchenteig.

Eine andere Möglichkeit, den Kuchen zu variieren, besteht darin, unterschiedliche Gewürze hinzuzufügen. Im Herbst können Sie beispielsweise eine Mischung aus Zimt, Ingwer und Muskatnuss verwenden. Diese Gewürze ergänzen die Karotten auf wunderbare Weise und bringen eine herbstliche Stimmung in Ihre Backstube. Denken Sie daran, die Menge etwas zu reduzieren, wenn Sie selbstgemachte Gewürzmischungen verwenden, um eine Balance zu garantieren.

Lagerung und Aufbewahrung

Karottenkuchen lässt sich hervorragend aufbewahren. Lagern Sie den vollständig abgekühlten Kuchen in einem luftdichten Behälter, um seine Feuchtigkeit zu bewahren. So hält er sich bis zu einer Woche im Kühlschrank. Eine gute Idee ist es, den Kuchen in Portionen zu schneiden und in Frischhaltefolie einzuwickeln. So können Sie je nach Bedarf Stücke entnehmen, ohne dass der gesamte Kuchen austrocknet.

Wenn Sie den Kuchen länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Wickeln Sie den abgekühlten Kuchen oder Kuchenstücke fest in Frischhaltefolie und anschließend in Aluminiumfolie ein. Im Gefrierfach hält er sich bis zu drei Monate. Lassen Sie den Kuchen über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor Sie ihn servieren. Dadurch bleibt die Feuchtigkeit erhalten und der Geschmack ist weiterhin frisch.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich Nüsse weglassen?

Ja, die Walnüsse sind optional. Der Kuchen schmeckt auch ohne sie köstlich.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Der Karottenkuchen bleibt gut verpackt im Kühlschrank bis zu einer Woche frisch.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, Sie können die Zuckermenge anpassen, jedoch beeinflusst dies die Feuchtigkeit des Kuchens.

→ Ist das Rezept glutenfrei?

Um eine glutenfreie Version zu machen, verwenden Sie einfach glutenfreies Mehl.