Internationale Küche Marokkanisches Hähnchen-Tagine

Name: Internationale Küche Marokkanisches Hähnchen-Tagine
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Hähnchen, zerteilt; 2 Zwiebeln, fein gehackt; 4 Knoblauchzehen, gepresst; 2 TL Kreuzkümmel; 1 TL Zimt; 1 TL Paprika; 1/2 TL Cayennepfeffer; 500 ml Hühnerbrühe; 200 g getrocknete Aprikosen, gehackt; 100 g Mandeln, geröstet; Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Koriander zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Globale Rezeptideen

Ich liebe es, neue Kulturen in meiner Küche zu entdecken, und dieses marokkanische Hähnchen-Tagine ist ein wahrer Genuss! Während ich die verschiedenen Gewürze und Aromen zubereite, fühle ich mich in die Straßen von Marrakesch versetzt. Die Kombination aus zartem Hähnchen, süßen Trockenfrüchten und herzhaften Gewürzen ergibt ein Gericht, das nicht nur meine Geschmacksknospen, sondern auch die meiner Gäste begeistert. Außerdem ist die Zubereitung einfach und macht diese Mahlzeit perfekt für besondere Anlässe oder ein gemütliches Abendessen zu Hause.

Erstellt von

Nele Hartung

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T10:58:36.964Z

Als ich das erste Mal marokkanisches Hähnchen-Tagine zubereitet habe, war ich von der Vielfalt der Aromen überwältigt. Ich stellte fest, dass die Kombination von Zimt, Kreuzkümmel und Koriander dem Gericht nicht nur Tiefe verleiht, sondern auch einen Hauch von Exotik. Ein kleiner Tipp: Lassen Sie das Hähnchen länger marinieren, um die Aromen wirklich einziehen zu lassen!

Ein weiterer Höhepunkt meines ersten Versuchs war der Einsatz von getrockneten Aprikosen und Mandeln. Diese Zutaten sorgen nicht nur für eine tolle Textur, sondern auch für eine wunderbare Süße, die hervorragend mit dem herzhaften Hähnchen harmoniert. Ich kann gar nicht genug betonen, wie wichtig es ist, qualitativ hochwertige Gewürze zu verwenden!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Die Kombination aus süßen und herzhaften Aromen verführt sofort.
Die zarte, saftige Textur des Hähnchens ist ein Hochgenuss.
Perfekt für gesellige Runden oder ein romantisches Dinner.
Die Gewürze bringen den Geschmack von Marokko direkt nach Hause.

Die Rolle der Gewürze

Die Gewürze sind das Herzstück dieses marokkanischen Hähnchen-Tagine. Kreuzkümmel verleiht dem Gericht eine warme, erdige Note, während Zimt eine subtile Süße und Komplexität hinzufügt. Paprika bringt eine leichte Schärfe und Farbe, und der Cayennepfeffer gibt dem Gericht den zusätzlichen Pepp. Diese Gewürze sollten stets frisch sein, um die besten Aromen zu entfalten. Ich empfehle, sie in einer Gewürzmühle zu malen, bevor Sie sie verwenden, um das volle Aroma zu aktivieren.

Zudem können die Gewürze je nach persönlichem Geschmack angepasst werden. Wenn Sie es milder mögen, reduzieren Sie einfach die Menge an Cayennepfeffer. Für ein wenig mehr Wärme können Sie auch einen Teelöffel Garam Masala hinzufügen, was eine interessante Geschmacksnote ergeben würde. Experimentieren Sie und finden Sie Ihre perfekte Mischung!

Zubereitungstipps für zartes Hähnchen

Um sicherzustellen, dass das Hähnchen besonders zart und saftig ist, ist das Marinieren ein wichtiger Schritt. Die Marinade aus Olivenöl und Gewürzen durchdringt das Fleisch und macht es aromatisch. Ich lasse das Hähnchen gerne über Nacht marinieren, um die Aromen zu intensivieren. Wenn die Zeit knapp ist, reichen jedoch 30 Minuten aus, um eine spürbare Verbesserung zu erzielen.

Eine weitere Technik, um das Fleisch saftig zu halten, besteht darin, das Hähnchen bei niedriger Hitze zu garen. Die längere Garzeit bei sanfter Hitze sorgt dafür, dass das Fleisch gleichmäßig durchgart und die Fasern sich entspannen, was zu einem angenehm zarten Ergebnis führt. Achten Sie darauf, dass die Temperatur nicht zu hoch ist, damit das Hähnchen nicht austrocknet.

Serviervorschläge und Variationen

Dieses Hähnchen-Tagine lässt sich hervorragend mit verschiedenen Beilagen servieren. Couscous ist eine klassische Wahl, die die Aromen wunderbar ergänzt. Sie können auch die Aromastoffe der Brühe nutzen, um den Couscous zu kochen, was das Gericht noch schmackhafter macht. Darüber hinaus eignen sich frisches Fladenbrot oder sogar ein jeweiliges Gemüse als Beilage, um die köstliche Sauce aufzutunken.

Wenn Sie das Rezept anpassen möchten, können Sie Gemüse wie Kürbis oder Kichererbsen hinzufügen, um das Gericht nahrhafter zu gestalten. Diese Zutaten bringen zusätzliche Texturen und Geschmäcker ins Gericht, während sie ebenfalls die notwendigen Nährstoffe liefern. Achten Sie darauf, das Gemüse gleichzeitig mit den Trockenfrüchten hinzuzufügen, damit alles gleichmäßig gart und wunderbar harmoniert.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für das marokkanische Hähnchen-Tagine benötigen:

Zutaten

1 kg Hähnchen, zerteilt
2 Zwiebeln, fein gehackt
4 Knoblauchzehen, gepresst
2 TL Kreuzkümmel
1 TL Zimt
1 TL Paprika
1/2 TL Cayennepfeffer
500 ml Hühnerbrühe
200 g getrocknete Aprikosen, gehackt
100 g Mandeln, geröstet
Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch und von hoher Qualität sind, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

Befolgen Sie diese Schritte für ein perfektes marokkanisches Hähnchen-Tagine:

Hähnchen marinieren

Mischen Sie in einer Schüssel Olivenöl, Kreuzkümmel, Zimt, Paprika, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer. Fügen Sie das Hähnchen hinzu und marinieren Sie es für mindestens 30 Minuten.

Zwiebeln und Knoblauch anbraten

Erhitzen Sie etwas Olivenöl in einem großen Topf und braten Sie die Zwiebeln sowie den Knoblauch an, bis sie weich und goldbraun sind.

Hähnchen hinzufügen

Fügen Sie das marinierte Hähnchen hinzu und braten Sie es von allen Seiten an, bis es leicht gebräunt ist.

Brühe und Trockenfrüchte hinzufügen

Gießen Sie die Hühnerbrühe in den Topf, fügen Sie die getrockneten Aprikosen hinzu und lassen Sie alles zum Kochen bringen.

Langsam köcheln lassen

Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie das Hähnchen für etwa 60 Minuten bei niedriger Hitze köcheln, bis es zart ist.

Mit Mandeln garnieren

Vor dem Servieren die Mandeln hinzufügen und das Gericht mit frischem Koriander garnieren.

Servieren Sie das Tagine mit Couscous oder frischem Fladenbrot für ein perfektes Essen!

Profi-Tipps

Experimentieren Sie mit verschiedenen Trockenfrüchten wie Datteln oder Feigen für eine persönliche Note! Achten Sie darauf, die Gewürze nach Ihrem Geschmack anzupassen.

Aufbewahrung und Auftauen

Falls Sie Reste haben, lassen Sie das Hähnchen vollständig abkühlen, bevor Sie es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Es bleibt bis zu drei Tage frisch. Beim Wiedererwärmen sollte das Gericht sanft erhitzt werden, etwa bei mittlerer Hitze in einem kleinen Topf, damit das Hähnchen nicht trocken wird. Fügen Sie eventuell einen Schuss Hühnerbrühe hinzu, um die Textur wieder aufzulockern.

Für eine längere Haltbarkeit können Sie das Hähnchen-Tagine auch einfrieren. Teilen Sie das Gericht in Portionen auf und legen Sie diese in tiefkühlgeeignete Behälter. So bleibt es bis zu drei Monate frisch. Achten Sie darauf, es im Kühlschrank über Nacht aufzutauen, bevor Sie es erneut erwärmen, um den besten Geschmack und die beste Textur zu gewährleisten.

Häufige Fehler und Lösungen

Ein häufiger Fehler beim Zubereiten eines Tagines ist das Überbräunen des Hähnchens. Wenn die Hitze zu hoch ist, kann das Fleisch austrocknen. Um dies zu vermeiden, braten Sie das Hähnchen nur kurz an, bis es leicht Farbe annimmt, und reduzieren Sie dann sofort die Hitze zum langsamen Garen. Dies sorgt dafür, dass das Hähnchen saftig bleibt und die Aromen gut durchziehen.

Ein weiterer Punkt ist die Dicke der Sauce. Wenn Sie eine dickere Sauce bevorzugen, können Sie die Flüssigkeit am Ende der Kochzeit etwas reduzieren, indem Sie den Deckel abnehmen und die Hitze erhöhen. Das Verdampfen von überschüssiger Brühe lässt die Aromen intensiver werden. Kontrollieren Sie den Geschmack und passen Sie bei Bedarf die Gewürze an.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept im Voraus zubereiten?

Ja, das Tagine schmeckt am besten, wenn es einen Tag im Voraus zubereitet wird, sodass die Aromen gut durchziehen können.

→ Was kann ich als Beilage servieren?

Couscous oder Fladenbrot passen hervorragend zu diesem Gericht und nehmen die köstliche Sauce gut auf.

→ Kann ich statt Hähnchen auch Lamm verwenden?

Ja, Lamm passt auch sehr gut zu diesem Rezept und verleiht dem Gericht einen intensiveren Geschmack.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Reste können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Sie sind auch hervorragend zum Einfrieren geeignet.