Mediterraner Nudelsalat Mit Petersilie

Name: Mediterraner Nudelsalat Mit Petersilie
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Fusilli oder Penne Nudeln; 100g Cherrytomaten, halbiert; 1 kleine Gurke, gewürfelt; 1 rote Zwiebel, fein gehackt; 100g schwarze Oliven, entsteint und halbiert; 50g Feta-Käse, zerbröselt; frische Petersilie, gehackt; 3 EL Olivenöl; 1 EL Balsamico-Essig; 1 TL Honig; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Globale Rezeptideen

Ich liebe mediterrane Aromen, und dieser Nudelsalat mit frischer Petersilie ist ein absolutes Highlight in meiner Küche. Jedes Mal, wenn ich dieses Gericht zubereite, verwandelt sich meine Küche in ein kleines Stück Urlaub am Mittelmeer. Die Kombination aus al dente gekochten Nudeln, knackigem Gemüse und einem spritzigen Dressing ist einfach unwiderstehlich. Es ist nicht nur ein großartiges Hauptgericht, sondern auch perfekt als Beilage für Grillabende oder Picknicks. Lassen Sie uns gemeinsam diesen köstlichen Salat zubereiten!

Erstellt von

Nele Hartung

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T17:01:35.838Z

Als ich einmal mit Freunden im Urlaub war, haben wir an einem kleinen Stand einen ähnlichen Salat probiert. Die frischen Zutaten und das aromatische Dressing haben mich sofort begeistert und ich musste die Kombination nach Hause bringen. Deshalb habe ich angefangen, zu experimentieren und herauszufinden, welche Zutaten am besten harmonieren.

Ein Tipp, den ich Ihnen ans Herz legen möchte, ist, die Nudeln nicht zu lange zu kochen, damit sie schön bissfest bleiben. So wird der Salat nicht nur schmackhaft, sondern sieht auch toll aus, wenn Sie ihn servieren. Frische Petersilie bringt einen wunderbaren Geschmack und ist das i-Tüpfelchen dieses Salats.

Warum Sie diesen Salat lieben werden
Frische und knackige Zutaten für ein unwiderstehliches Geschmackserlebnis.
Schnell und einfach zuzubereiten, ideal für jeden Anlass.
Perfekte Balance zwischen Sättigung und Leichtigkeit.

Die Bedeutung der Zutaten

Die Qualität der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack dieses mediterranen Nudelsalats. Frische Cherrytomaten sollten saftig und aromatisch sein; wählen Sie am besten solche, die in der Hochsaison geerntet werden. Achten Sie darauf, dass die Gurke knackig und ohne weiche Stellen ist, um die Textur des Salates zu maximieren.

Olivenöl ist eine weitere Schlüsselzutat, die für einen vollmundigen und reichhaltigen Geschmack sorgt. Ein hochwertiges Extra Vergine Olivenöl verstärkt die Aromen und macht das Dressing besonders geschmackvoll. Vergessen Sie auch nicht, den Feta-Käse frisch und krümelig zu kaufen, um ihm den besten Geschmack zu verleihen.

Zubereitungstipps

Beim Kochen der Nudeln ist es wichtig, das Wasser gut zu salzen, damit die Nudeln die richtige Würze erhalten. Achten Sie darauf, sie nicht zu überkochen; al dente bedeutet, dass sie in der Mitte noch leicht fest sind und einen perfekten Biss bieten. Ein Tipp: Fügen Sie einen Schuss Olivenöl ins Kochwasser, um das Kleben der Nudeln zu vermeiden.

Wenn Sie den Salat vorbereiten, können Sie die Gemüsezutaten variieren. Zum Beispiel könnten Sie anstelle von Gurken auch Paprika oder Zucchini verwenden. Diese Variationen bringen nicht nur unterschiedliche Farben ins Spiel, sondern auch zusätzliche Geschmäcker und Texturen, die ansonsten fehlen könnten.

Zutaten

Für unseren mediterranen Nudelsalat benötigen wir diese einfachen, aber köstlichen Zutaten:

Zutaten für den Salat

200g Fusilli oder Penne Nudeln
100g Cherrytomaten, halbiert
1 kleine Gurke, gewürfelt
1 rote Zwiebel, fein gehackt
100g schwarze Oliven, entsteint und halbiert
50g Feta-Käse, zerbröselt
frische Petersilie, gehackt

Zutaten für das Dressing

3 EL Olivenöl
1 EL Balsamico-Essig
1 TL Honig
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Jetzt sind wir bereit, diese köstlichen Zutaten in einem Salat zu vereinen!

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihren mediterranen Nudelsalat zuzubereiten:

Nudeln kochen

Die Nudeln in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Anschließend abgießen und kurz mit kaltem Wasser abspülen, um den Garprozess zu stoppen.

Gemüse vorbereiten

Während die Nudeln kochen, das Gemüse vorbereiten: Cherrytomaten halbieren, Gurke würfeln und die Zwiebel fein hacken.

Dressing anrühren

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Honig, Salz und Pfeffer gut vermischen, bis das Dressing homogen ist.

Salat zusammenstellen

In einer großen Schüssel die gekochten Nudeln, das Gemüse, die Oliven und den Feta-Käse vermengen. Das Dressing darüber gießen und alles gut durchmischen.

Mit Petersilie garnieren

Den Salat mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren. Lassen Sie ihn für 10 Minuten ruhen, damit die Aromen sich verbinden können.

Jetzt ist Ihr köstlicher mediterraner Nudelsalat bereit zum Genießen!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie geröstete Pinienkerne oder frische Zitronenschale hinzufügen.

Lagerung und Resteverwendung

Der mediterrane Nudelsalat hält sich gut im Kühlschrank und kann bis zu zwei Tage aufbewahrt werden. Achten Sie darauf, ihn in einem luftdichten Behälter zu lagern, um ein Austrocknen zu vermeiden. Vor dem Servieren können Sie frische Petersilie und ein wenig extra Dressing hinzufügen, um den frischen Geschmack wiederherzustellen.

Falls Sie einmal zu viel zubereitet haben, ist dieser Salat auch ideal für ein schnelles Mittagessen oder eine einfache Beilage. Einfach die Portionen anpassen und zu einem Sandwich oder Wrap hinzufügen, um eine interessante Variation zu schaffen.

Variationen des Rezepts

Für eine proteinreiche Variante können Sie gegrilltes Hähnchen oder Tofu hinzufügen. Diese Kombination macht den Salat noch nahrhafter und eignet sich hervorragend als Hauptgericht. Das Hinzufügen von Nüssen wie Pinienkernen oder Walnüssen gibt zusätzliches Aroma und einen knackigen Biss.

Um eine ganz andere Geschmacksdimension zu erreichen, könnten Sie eine Prise Zitronenschale oder frischen Oregano ins Dressing einarbeiten. Diese Zutaten verleihen dem Salat eine zusätzliche Frische und heben die mediterranen Aromen noch stärker hervor.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept veganisieren?

Ja, Sie können den Feta-Käse durch einen pflanzlichen Käse oder einfach weglassen.

→ Wie lange hält sich der Salat im Kühlschrank?

Der Salat hält sich etwa 2-3 Tage im Kühlschrank, am besten in einem luftdichten Behälter.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Natürlich! Paprika, Zucchini oder sogar Artischocken passen gut in diesen Salat.

→ Ist der Salat auch für Meal Prep geeignet?

Ja, der Salat eignet sich hervorragend für Meal Prep, da er sich gut lagern lässt und die Aromen über Nacht intensiviert werden.