Bananenbrot im Thermomix

Name: Bananenbrot im Thermomix
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 1 Laib
Ingredients: 3 reife Bananen; 150 g Zucker; 2 Eier; 100 g Butter, geschmolzen; 250 g Mehl; 1 TL Backpulver; 1 TL Natron; eine Prise Salz; 100 g Walnüsse (optional)

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Erstellt von

Nele Hartung

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T21:24:39.859Z

Entdecken Sie das perfekte Rezept für ein saftiges Bananenbrot, das im Thermomix ganz einfach zubereitet werden kann. Ideal für das Frühstück oder als Snack zwischendurch!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Süßer Bananengeschmack mit einer wunderbar feuchten Textur
Einfache Zubereitung im Thermomix – schnell und unkompliziert
Perfekt zum Frühstück oder als gesunder Snack

      

Die Vorteile von Bananenbrot

Bananenbrot ist nicht nur köstlich, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, überreife Bananen zu verwerten. Statt sie wegzuwerfen, können Sie sie zu einem saftigen Brot verarbeiten, das eine süße und aromatische Note hat. Die Kombination aus dem natürlichen Zucker der Bananen und dem Zucker im Rezept schafft eine harmonische Süße, die jeden Bissen zu einem Genuss macht.

Ein weiterer Vorteil von Bananenbrot ist seine Vielseitigkeit. Sie können es nach Belieben anpassen, indem Sie Zutaten wie Schokolade, Zimt oder verschiedene Nüsse hinzufügen. So entsteht jedes Mal ein neues Geschmackserlebnis. Darüber hinaus lässt sich das Brot hervorragend einfrieren, sodass Sie immer einen gesunden Snack zur Hand haben.

Gesunde Eigenschaften

Bananen sind eine großartige Quelle für wichtige Nährstoffe wie Kalium, Vitamin C und Ballaststoffe. Diese Nährstoffe tragen dazu bei, das Herz-Kreislauf-System zu unterstützen und die Verdauung zu fördern. Durch die Verwendung von Vollkornmehl anstelle von Weißmehl können Sie die Ballaststoffaufnahme weiter erhöhen, was das Bananenbrot zu einer gesünderen Wahl macht.

Darüber hinaus können Sie die Menge an Zucker im Rezept reduzieren, um ein noch gesünderes Brot zu erhalten. Die natürliche Süße der Bananen reicht oft aus, um den Zuckergehalt zu minimieren, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen. So können auch Menschen, die auf ihre Zuckeraufnahme achten, dieses leckere Brot genießen.

Tipps für die Zubereitung

Um das beste Ergebnis zu erzielen, sollten die Bananen wirklich reif sein. Je reifer die Bananen, desto süßer und aromatischer wird das Brot. Achten Sie darauf, dass sie braune Flecken auf der Schale haben, denn das ist ein Zeichen dafür, dass sie perfekt für das Rezept sind.

Ein weiterer Tipp ist, den Teig nicht zu übermixen, nachdem die trockenen Zutaten hinzugefügt wurden. Übermäßiges Mischen kann zu einem gummiartigen Brot führen. Mischen Sie die Zutaten gerade so lange, bis sie miteinander verbunden sind. So bleibt die Textur angenehm locker und saftig.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für das Bananenbrot:

Zutaten

3 reife Bananen
150 g Zucker
2 Eier
100 g Butter, geschmolzen
250 g Mehl
1 TL Backpulver
1 TL Natron
eine Prise Salz
100 g Walnüsse (optional)

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor Sie mit der Zubereitung beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um das Bananenbrot zuzubereiten:

Bananen pürieren

Die reifen Bananen in den Thermomix geben und 10 Sekunden auf Stufe 5 pürieren.

Zutaten hinzufügen

Zucker, Eier und geschmolzene Butter hinzufügen und 20 Sekunden auf Stufe 4 vermischen.

Trockene Zutaten vermengen

Mehl, Backpulver, Natron und Salz hinzufügen und 30 Sekunden auf Stufe 4 vermengen. Bei Bedarf mit dem Spatel nach unten schieben.

Walnüsse hinzufügen

Die Walnüsse (wenn verwendet) hinzufügen und 10 Sekunden auf Stufe 3 unterheben.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 45 Minuten backen.

Nach dem Backen das Bananenbrot aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen.

Variationen des Rezepts

Es gibt viele Möglichkeiten, dieses Bananenbrot zu variieren. Fügen Sie zum Beispiel Schokoladenstückchen hinzu, um eine süßere Note zu erzielen, oder experimentieren Sie mit verschiedenen Nüssen wie Mandeln oder Pekannüssen für zusätzlichen Crunch. Für eine exotische Note können auch Kokosraspeln oder getrocknete Früchte wie Cranberries oder Aprikosen hinzugefügt werden.

Wenn Sie eine glutenfreie Version zubereiten möchten, können Sie das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Das Ergebnis wird ebenfalls lecker und saftig sein, sodass auch Menschen mit Glutenunverträglichkeit in den Genuss dieses köstlichen Brotes kommen.

Aufbewahrungstipps

Um die Frische Ihres Bananenbrotes zu bewahren, lassen Sie es vollständig abkühlen, bevor Sie es in einem luftdichten Behälter aufbewahren. So bleibt das Brot mehrere Tage frisch und saftig. Sie können es auch in Scheiben schneiden und einzeln in Frischhaltefolie wickeln, um es portionsweise einzufrieren.

Wenn Sie das Brot einfrieren möchten, empfiehlt es sich, es in einem gefriergeeigneten Beutel oder Behälter zu lagern. So bleibt es bis zu drei Monate haltbar. Zum Auftauen legen Sie die Scheiben einfach in den Kühlschrank oder lassen Sie sie bei Raumtemperatur auftauen, bevor Sie sie genießen.

Serviervorschläge

Bananenbrot schmeckt am besten frisch und leicht warm serviert. Eine einfache Möglichkeit, es aufzuwerten, ist, einen Löffel frischer Butter oder einen Aufstrich wie Mandelbutter oder Frischkäse darauf zu geben. Dies verleiht dem Brot eine cremige Textur und zusätzliche Aromen.

Für ein besonderes Frühstückserlebnis können Sie das Bananenbrot auch mit frischen Früchten und Joghurt servieren. Eine Kombination aus Bananen, Beeren und einem Klecks griechischem Joghurt macht das Ganze noch gesünder und sättigender. So starten Sie energisch in den Tag!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Bananen verwenden?

Ja, gefrorene Bananen können verwendet werden. Lassen Sie sie vorher auftauen.

→ Wie lange hält sich das Bananenbrot?

Das Bananenbrot hält sich in einem luftdichten Behälter etwa 3-4 Tage.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, verwenden Sie pflanzliche Butter und Ersetzen Sie die Eier durch Apfelmus oder Leinsamen.

→ Kann ich andere Nüsse oder Früchte hinzufügen?

Ja, Sie können auch Mandeln, Haselnüsse oder Schokoladenstückchen hinzufügen.