Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree

Name: Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g Hähnchenbrustfilet; 300 ml Sahne; 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 400 g Kartoffeln; 100 g Butter; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter, z.B. Petersilie oder Thymian

Hervorgehoben unter: Gemütliche Hausküche

Ich liebe es, herzhaftes Essen zuzubereiten, und dieses cremige Hähnchen mit Kartoffelpüree ist ein absoluter Favorit in unserer Familie. Die Kombination aus zartem Hähnchen, einer reichhaltigen Sahnesoße und dem perfekt pürierten Kartoffelpüree bringt jeden zusammen am Tisch. Besonders an kalten Tagen ist es das perfekte Soulfood, das nicht nur den Magen, sondern auch das Herz wärmt. Ich kann kaum erwarten, dieses Gericht mit Ihnen zu teilen, denn es gelingt immer und lässt sich wunderbar anpassen!

Erstellt von

Nele Hartung

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T08:57:35.019Z

Als ich zum ersten Mal dieses Rezept ausprobierte, war ich überrascht, wie schnell sich aus einfachen Zutaten ein köstliches Gericht zaubern lässt. Ich habe die Idee mit frischen Kräutern aufgegriffen, um dem Hähnchen und der Soße mehr Tiefe und Aroma zu verleihen. Einige Spritzer Zitrone hinzugefügt, um die Aromen zu verstärken, war das i-Tüpfelchen.

Besonders köstlich wird das Kartoffelpüree, wenn man es mit etwas Butter und Sahne verfeinert. Diese cremige Konsistenz passt perfekt zum aromatischen Hähnchen. Das Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch ein wahrer Genuss für die Sinne, der jeden Familienabend aufwertet.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Herzhaftes und cremiges Hähnchen, das geschmacklich überzeugt
Das perfekte Kartoffelpüree, das dazu einlädt, mehr zu nehmen
Ein Rezept, das für den Alltag und besondere Anlässe geeignet ist

Die Rolle der Zutaten

Die Wahl des Hähnchenbrustfilets ist entscheidend für den Geschmack dieses Gerichts. Ich empfehle, frische, nicht gefrorene Filets zu verwenden, da sie zarter und saftiger sind. Achten Sie darauf, das Fleisch gleichmäßig zu braten, damit es eine schön goldbraune Kruste erhält, die beim Eintauchen in die Sahnesoße einen köstlichen Kontrast bietet.

Die Sahne ist der Hauptgeschmacksträger in der Soße und sorgt für eine cremige Textur. Wenn Sie eine leichtere Variante bevorzugen, können Sie auch eine Mischung aus Sahne und Milch verwenden. Dies reduziert den Fettgehalt, ohne den cremigen Charakter des Gerichts erheblich zu beeinträchtigen.

Optimierung des Kartoffelpürees

Die Art der Kartoffeln spielt eine wichtige Rolle für die Qualität des Pürees. Mehlige Sorten wie Admiral oder Königsberger sind ideal, da sie beim Pürieren eine luftige Konsistenz ergeben. Ich empfehle, die Kartoffeln gleichmäßig zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen und in etwa 20 Minuten weich sind. Das Überkochen kann jedoch zu einem wässrigen Püree führen, achten Sie also darauf, sie rechtzeitig abzuschütten.

Um ein besonders seidiges Püree zu erzielen, verwenden Sie beim Pürieren eine Kartoffelpresse oder einen Standmixer. Der zusätzliche Schritt der Butterzubereitung, bei der Sie die Butter kurz erwärmen, bevor Sie sie zu den Kartoffeln geben, sorgt dafür, dass sie sich leicht integrieren lässt und die Aromen besser entfaltet werden.

Servieren und Variationen

Das Gericht lässt sich wunderbar mit verschiedenen Beilagen kombinieren, um es zu variieren. Überlegen Sie, gedünstetes Gemüse wie grüne Bohnen oder Brokkoli hinzuzufügen, um zusätzliche Frische und Farbe auf den Teller zu bringen. Ein Spritzer Zitronensaft über das Gemüse hebt die Aromen und sorgt für einen schönen Ausgleich zur Cremigkeit des Hähnchens.

Falls Sie Reste haben, lassen Sie sich nicht entmutigen – das Gericht lässt sich hervorragend aufwärmen. Verpacken Sie die Reste in einem luftdichten Behälter und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf. Zum Aufwärmen einfach in einer Pfanne bei niedriger Hitze erwärmen, damit die Soße nicht gerinnt.

Zutaten für das cremige Hähnchen

Hauptzutaten

600 g Hähnchenbrustfilet
300 ml Sahne
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
400 g Kartoffeln
100 g Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter, z.B. Petersilie oder Thymian

Zutaten für das Kartoffelpüree

Zubereitung

Hähnchen anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Hähnchenbrustfilets hinzugeben. Von beiden Seiten 5-7 Minuten braten, bis sie goldbraun sind. Dann herausnehmen und warmhalten.

Soße zubereiten

Im selben Fett die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Dann die Sahne hinzufügen und zum Köcheln bringen. Mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern würzen.

Kartoffeln kochen

Während die Soße köchelt, die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser kochen, bis sie weich sind (ca. 20 Minuten).

Püree vollenden

Die gekochten Kartoffeln abgießen, die Butter hinzufügen und alles gründlich pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Das Hähnchen mit der Soße servieren und das Kartoffelpüree daneben anrichten. Mit frischen Kräutern garnieren.

Tipp:

Profi-Tipps

Verwenden Sie saisonale Kräuter, um den Geschmack des Gerichts noch mehr zu intensivieren.

Tipps zum Anpassen des Rezepts

Fühlen Sie sich frei, die Kräuter in der Soße zu variieren. Basilikum oder Estragon können eine überraschende Wendung in den Geschmack bringen. Probieren Sie, die frischen Kräuter am Ende der Kochzeit hinzuzufügen, um deren Aromen zu bewahren.

Falls Sie eine glutenfreie Variante wünschen, sind alle verwendeten Zutaten bereits glutenfrei. Achten Sie jedoch darauf, dass alle in der Küche verwendeten Utensilien und Arbeitsflächen sauber sind, um Kreuzkontaminationen zu vermeiden.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Die Reste des Hähnchens und des Pürees können bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Zum Einfrieren empfehle ich, das Hähnchen und das Kartoffelpüree getrennt in Portionen abzupacken, um die besten Ergebnisse beim späteren Aufwärmen zu erzielen.

Um das Gericht aufzufrischen, können Sie zusätzlich frisches Gemüse oder eine neue Soße hinzufügen. Dies verleiht den Resten einen neuen Dreh und macht ein weiteres leckeres Essen daraus.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen auch im Ofen zubereiten?

Ja, das Hähnchen kann auch bei 180°C im Ofen gegart werden, bis es durchgegart ist.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Für eine vegane Version verwenden Sie pflanzliches Hähnchen und pflanzliche Sahne.

→ Wie lange hält sich das Gericht im Kühlschrank?

Reste sind im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar, aber die besten Ergebnisse erzielt man frisch zubereitet.

→ Kann ich das Kartoffelpüree auch mit anderen Zutaten verfeinern?

Auf jeden Fall! Fügen Sie zum Beispiel Gemüsebrühe oder Knoblauch für zusätzlichen Geschmack hinzu.