Blumenkohl Gratin Mit Semmelbröseln

Name: Blumenkohl Gratin Mit Semmelbröseln
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl; 200 ml Sahne; 150 g geriebener Käse (z.B. Emmental oder Gouda); 100 g Semmelbrösel; 2 EL Butter; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 Prise Muskatnuss; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Süße Genussmomente

Ich liebe es, an kalten Tagen köstliche Gerichte zu zaubern, und dieses Blumenkohl Gratin mit Semmelbröseln ist einer meiner absoluten Favoriten. Die Kombination aus zartem Blumenkohl, einer cremigen Käse-Sauce und knusprigen Semmelbröseln sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Es ist einfach zuzubereiten und jeder Biss wird Sie daran erinnern, dass die einfachsten Zutaten oft die besten sind. Probieren Sie dieses Rezept aus und verwandeln Sie einfachen Blumenkohl in ein unwiderstehliches Gericht!

Erstellt von

Nele Hartung

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T02:05:36.196Z

Als ich das erste Mal Blumenkohl gratiniert zubereitete, war ich überrascht, wie einfach es war und wie gut es tatsächlich schmeckte. Ich habe mit der Käse-Sauce experimentiert, die nicht nur cremig ist, sondern auch super zu dem knackigen, gebackenen Blumenkohl passt. Ein Tipp: Achten Sie darauf, den Blumenkohl nicht zu überkochen, damit er beim Gratinieren seinen Biss behält.

Ich finde es faszinierend, wie eine einfache Beilage zu einem Hauptgericht werden kann. Mit der richtigen Gewürzmischung und frischen Semmelbröseln wird das Gratin knusprig und bekommt eine tolle goldene Farbe. Man kann das Rezept wunderbar variieren, indem man zum Beispiel verschiedene Käsesorten hinzufügt oder ehrliche Kräuter verwendet. Es lohnt sich, das auszuprobieren!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Köstlicher, cremiger Käsegeschmack mit knackigem Blumenkohl
Einfach zuzubereiten und perfekt für die Familie
Ein tolles Comfort Food für kalte Tage

Die Rolle der Zutaten

Blumenkohl ist der Hauptdarsteller in diesem Gratin und bringt nicht nur einen milden Geschmack mit, sondern hat auch eine hervorragende Textur, die beim Blanchieren erhalten bleibt. Seine Röschen nehmen die cremige Käse-Sauce wunderbar auf und geben jedem Bissen ein befriedigendes Mundgefühl. Achten Sie darauf, den Blumenkohl nicht zu lange zu blanchieren, da er sonst zu weich wird und seine Form verliert.

Die Verwendung von geriebenem Käse, wie Emmental oder Gouda, ist entscheidend für die Cremigkeit und den Geschmack der Sauce. Diese Käsesorten schmelzen gut und sorgen für eine köstliche, goldene Kruste. Für eine würzigere Note können Sie auch einen Teil des Käses durch einen kräftigeren Käse wie Gruyère ersetzen. Damit erreichen Sie einen zusätzlichen Umami-Geschmack, der das Gericht auf ein neues Level hebt.

Tipps für das Gratinieren

Beim Gratinieren ist die Temperatur entscheidend. Ein vorgeheizter Ofen bei 180°C Umluft sorgt dafür, dass die Semmelbrösel gleichmäßig bräunen und knusprig werden, während die Käse-Sauce blubbert und eine schöne goldene Farbe annimmt. Achten Sie darauf, das Gratin im Blick zu behalten, da jede Ofenstärke unterschiedlich ist – nach etwa 20 Minuten sollten Sie nachsehen, ob die Oberfläche schon goldbraun ist oder noch etwas länger benötigt.

Die Semmelbrösel sind ein wichtiger Bestandteil dieses Gratins, da sie für die Knusprigkeit sorgen. Um extra Crunch zu erzielen, können Sie die Semmelbrösel vorher in einer Pfanne mit etwas Butter anrösten. Das gibt ihnen nicht nur mehr Geschmack, sondern verhindert auch, dass sie durch die Feuchtigkeit der Käse-Sauce zu weich werden.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für das Blumenkohl Gratin

1 Kopf Blumenkohl
200 ml Sahne
150 g geriebener Käse (z.B. Emmental oder Gouda)
100 g Semmelbrösel
2 EL Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Prise Muskatnuss
Frische Petersilie zum Garnieren

Bereiten Sie alle Zutaten vor, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten:

Blumenkohl vorbereiten

Den Blumenkohl in Röschen teilen und in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser für etwa 5 Minuten blanchieren. Anschließend abgießen und zur Seite stellen.

Käse-Sauce zubereiten

In einem kleinen Topf die Butter schmelzen, dann die Sahne hinzufügen und gut umrühren. Den geriebenen Käse einstreuen und bei niedriger Hitze schmelzen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Gratinieren

Den blanchierten Blumenkohl in eine Auflaufform geben und mit der Käse-Sauce übergießen. Die Semmelbrösel gleichmäßig darüberstreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft) für etwa 25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Servieren

Das Gratin herausnehmen, mit frisch gehackter Petersilie garnieren und heiß servieren.

Das Blumenkohl Gratin kann als Hauptgericht oder als Beilage serviert werden.

Profi-Tipps

Fügen Sie zusätzlich Speck oder Schinken für einen herzhaften Geschmack hinzu. Auch Gewürze wie Paprika oder Knoblauchpulver können Ihrer Käse-Sauce eine besondere Note verleihen.

Aufbewahrung und Variationen

Dieses Blumenkohl Gratin lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten. Bereiten Sie das Gratin bis zur Backphase vor, decken Sie es ab und kühlen Sie es bis zu 2 Tage im Kühlschrank. Vor dem Backen geben Sie es einfach direkt in den vorgeheizten Ofen – es kann sein, dass Sie die Backzeit um einige Minuten verlängern müssen, da es sich kalt befindet.

Für eine schmackhafte Variation können Sie dem Gratin zusätzliche Zutaten hinzufügen, wie zum Beispiel gekochten Schinken oder Brokkoli. Diese Ergänzungen bringen nicht nur mehr Geschmack, sondern auch wertvolle Nährstoffe ins Gericht. Achten Sie darauf, die zusätzlichen Zutaten gut zu würzen, um den Aromen des Gratins gerecht zu werden.

Serviervorschläge

Dieses Gratin eignet sich hervorragend als Beilage zu Fleischgerichten, wie Hähnchen oder Braten, doch es kann auch als Hauptgericht serviert werden, besonders wenn Sie es mit einem frischen Salat kombinieren. Die Kombination von warmem, cremigem Gratin mit einem knackigen, kühlen Salat ist einfach köstlich.

Um das Gratin noch ansprechender zu gestalten, können Sie es mit frischer, gehackter Petersilie oder sogar etwas geriebenem Parmesan bestreuen, bevor Sie es servieren. Dies sorgt nicht nur für eine ansprechende Präsentation, sondern fügt auch eine frische Note hinzu, die das Gericht abrundet.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorenen Blumenkohl verwenden?

Ja, gefrorener Blumenkohl kann ebenso verwendet werden, muss aber vor dem Gratinieren gut abgetropft werden.

→ Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können das Gratin bis zur Backzeit vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Wie lange hält sich das Gratin im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich das Blumenkohl Gratin bis zu 3 Tage.

→ Kann ich andereKäsesorten verwenden?

Auf jeden Fall! Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten für unterschiedliche Geschmäcker.