Zitronenkuchen mit Zuckerguss

Name: Zitronenkuchen mit Zuckerguss
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stück
Ingredients: 200g Zucker; 100g Butter, weich; 3 Eier; 200g Mehl; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; Saft und abgeriebene Schale von 2 Zitronen; 100ml Milch; 150g Puderzucker; 2-3 EL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Zitronenkuchen mit Zuckerguss ist ein erfrischendes und zartes Dessert, das perfekt für jede Gelegenheit ist.

Erstellt von

Nele Hartung

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T21:24:41.359Z

Zitronenkuchen ist ein Klassiker, der in vielen Haushalten gebacken wird. Mit seiner frischen Note und dem süßen Zuckerguss ist er ein beliebtes Gebäck für Nachmittage mit Freunden oder für besondere Anlässe.

        Warum Sie diesen Zitronenkuchen lieben werden
        Erfrischender Zitronengeschmack, der den Gaumen verzaubert
Saftige Textur, die einfach zergeht
Ideal für Feiern oder als süße Versuchung

      

Die perfekte Kombination aus Süße und Säure

Zitronenkuchen mit Zuckerguss vereint auf wunderbare Weise die frische Säure der Zitrone mit der Süße des Zuckers. Dieser Kontrast macht jeden Bissen zu einem wahren Geschmackserlebnis. Der Zuckerguss aus Puderzucker und Zitronensaft verleiht dem Kuchen eine zusätzliche Geschmacksdimension und sorgt für eine verführerische Optik. Egal, ob Sie ihn zum Kaffee oder als Dessert servieren, dieser Kuchen zieht alle Blicke auf sich und wird schnell zum Star Ihres Buffets.

Die Verwendung von frischem Zitronensaft und -schale ist entscheidend für den intensiven Geschmack. Während der Teig im Ofen backt, entfalten sich die Aromen und durchziehen den gesamten Kuchen, was zu einer saftigen und aromatischen Textur führt. Jeder Bissen ist eine kleine Geschmacksexplosion, die Sie immer wieder genießen möchten.

Ein einfaches Rezept für jeden Anlass

Dieses Rezept für Zitronenkuchen ist nicht nur köstlich, sondern auch einfach zuzubereiten. Mit wenigen Zutaten und in nur wenigen Schritten können Sie ein beeindruckendes Dessert kreieren. Ideal für Backanfänger, kann dieser Kuchen an jede Gelegenheit angepasst werden, sei es ein Geburtstag, ein Familienfest oder einfach als süße Belohnung nach einem langen Tag.

Die Vielseitigkeit dieses Kuchens macht ihn besonders. Sie können ihn nach Belieben mit frischen Früchten, einer Prise Kokos oder sogar mit gehackten Nüssen verfeinern. So wird Ihr Zitronenkuchen jedes Mal ein wenig anders und bleibt dennoch unverwechselbar lecker.

Zitronenkuchen aufbewahren und genießen

Nach dem Backen sollten Sie den Zitronenkuchen in einem luftdichten Behälter aufbewahren, um die Frische zu erhalten. Er bleibt bis zu einer Woche saftig und aromatisch. Wenn Sie ihn länger aufbewahren möchten, können Sie den Kuchen auch einfrieren. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie ein und lagern Sie ihn im Gefrierfach. So haben Sie immer ein Stück dieses köstlichen Desserts zur Hand, wenn sich spontan Besuch ankündigt.

Um den besten Geschmack zu genießen, empfehlen wir, den Zitronenkuchen vor dem Servieren etwas temperieren zu lassen, nachdem er aus dem Kühlschrank oder Gefrierfach genommen wurde. So kommen die Aromen besser zur Geltung, und der Kuchen wird wieder schön weich und saftig.

Zutaten für den Zitronenkuchen

Für den Kuchen

200g Zucker
100g Butter, weich
3 Eier
200g Mehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
Saft und abgeriebene Schale von 2 Zitronen
100ml Milch

Für den Zuckerguss

150g Puderzucker
2-3 EL Zitronensaft

Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Teig vorbereiten

Den Ofen auf 180°C vorheizen. Eine Kastenform einfetten und mit Mehl ausstäuben. In einer Schüssel Butter und Zucker schaumig schlagen.

Die Eier nacheinander hinzufügen und gut vermengen. Zitronensaft und -schale einrühren.

Zutaten mischen

Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermischen. Abwechselnd mit der Milch zur Butter-Zucker-Mischung geben und gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und etwa 40 Minuten backen, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Zuckerguss zubereiten

In der Zwischenzeit den Zuckerguss zubereiten, indem Sie den Puderzucker mit dem Zitronensaft vermischen, bis eine glatte Konsistenz entsteht.

Fertigstellen

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Den Zuckerguss gleichmäßig über den abgekühlten Kuchen gießen.

Den Kuchen in Stücke schneiden und servieren. Guten Appetit!

Häufige Fragen zum Zitronenkuchen

Eine der häufigsten Fragen zu Zitronenkuchen ist, ob man auch andere Zitrusfrüchte verwenden kann. Ja, Sie können das Rezept leicht anpassen und Orangensaft oder Limettensaft verwenden, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu kreieren. Achten Sie jedoch darauf, die Süße entsprechend anzupassen, da einige Zitrusfrüchte saftiger oder süßer sind als andere.

Ein weiterer Punkt ist die Konsistenz des Zuckergusses. Wenn Sie einen dickeren Zuckerguss bevorzugen, fügen Sie weniger Zitronensaft hinzu. Für einen dünneren Zuckerguss können Sie mehr Zitronensaft verwenden. Experimentieren Sie ein wenig, um die perfekte Textur zu finden, die Ihnen am besten gefällt.

Tipps für die Zubereitung

Um sicherzustellen, dass Ihr Kuchen gleichmäßig backt, ist es wichtig, die Zutaten gut zu vermengen. Achten Sie darauf, die Butter und den Zucker schaumig zu schlagen, bevor Sie die Eier hinzufügen. Dies sorgt für eine luftige Textur und ein besseres Backergebnis.

Ein weiterer nützlicher Tipp ist, den Kuchen während des Backens nicht zu oft zu öffnen, da dies die Temperatur im Ofen senken kann. Verwenden Sie einen Zahnstocher oder ein Holzstäbchen, um die Garheit des Kuchens zu überprüfen, indem Sie es in die Mitte stechen. Wenn es sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig.

Variationen des Rezepts

Sie können dieses Grundrezept für Zitronenkuchen ganz nach Ihrem Geschmack abwandeln. Fügen Sie zum Beispiel eine Handvoll Blaubeeren oder Himbeeren hinzu, um eine fruchtige Note zu erhalten. Diese Früchte harmonieren hervorragend mit dem Zitronengeschmack und sorgen für zusätzliche Saftigkeit.

Für eine besondere Note können Sie auch Kokosraspel in den Teig einarbeiten oder den Zuckerguss mit etwas Zitronenabrieb garnieren. Diese kleinen Anpassungen können den Kuchen aufpeppen und ihm eine persönliche Note verleihen, die Ihre Gäste lieben werden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen im Voraus backen?

Ja, der Kuchen kann bis zu 3 Tage im Voraus gebacken und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Wie kann ich den Zuckerguss variieren?

Fügen Sie etwas Lebensmittelfarbe hinzu oder verwenden Sie verschiedene Zitrusfrüchte für den Zuckerguss.

→ Kann ich die Eier ersetzen?

Ja, Sie können die Eier durch Apfelmus oder eine Banane ersetzen.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Der Kuchen bleibt bei Zimmertemperatur bis zu 5 Tage frisch.