Falafel mit Kreuzkümmel

Name: Falafel mit Kreuzkümmel
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Kichererbsen (getrocknet); 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gepresst; 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen; 1 TL Koriander, gemahlen; 1/2 TL Backpulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Öl zum Frittieren

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Falafel mit Kreuzkümmel sind köstliche, knusprige Bällchen aus Kichererbsen, die perfekt gewürzt sind und sich ideal als Snack oder Hauptgericht eignen.

Erstellt von

Nele Hartung

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-04T14:40:15.748Z

Diese Falafel sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker. Die Kombination aus Kichererbsen und Kreuzkümmel sorgt für ein einzigartiges Aroma, das jeden begeistert!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafter Geschmack mit einem Hauch von Kreuzkümmel
Knusprige Textur außen, weich innen
Vielfältig einsetzbar – perfekt als Snack oder Hauptgericht

      

Die Geschichte der Falafel

Falafel haben ihren Ursprung im Nahen Osten und wurden ursprünglich aus Fava-Bohnen hergestellt. Im Laufe der Zeit hat sich das Rezept jedoch weiterentwickelt, und Kichererbsen sind zu einer beliebten Zutat geworden. Diese kleinen, frittierten Bällchen sind nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft und bieten eine hervorragende Proteinquelle für Vegetarier und Veganer.

Die Zubereitung von Falafel variiert je nach Region. Während in Ägypten oft Fava-Bohnen verwendet werden, sind in Israel und anderen Ländern Kichererbsen die Hauptzutat. In vielen Kulturen sind Falafel nicht nur ein Snack, sondern auch ein fester Bestandteil von Festessen und Feierlichkeiten.

Die richtige Gewürzmischung

Die Gewürze spielen eine entscheidende Rolle bei der Zubereitung von Falafel. Kreuzkümmel und Koriander sind die klassischen Gewürze, die den Bällchen ihren unverwechselbaren Geschmack verleihen. Kreuzkümmel sorgt für eine erdige, warme Note, während Koriander einen frischen, zitronigen Geschmack hinzufügt.

Um das Aroma der Gewürze zu intensivieren, können Sie sie leicht anrösten, bevor Sie sie zur Mischung hinzufügen. Dies hebt die Aromen hervor und verleiht den Falafel eine zusätzliche Geschmacksdimension. Experimentieren Sie auch mit anderen Gewürzen wie Paprika oder Chili, um eine persönliche Note zu verleihen.

Falafel servieren

Falafel können auf verschiedene Arten serviert werden. Sie sind köstlich in einem Pita-Brot mit frischem Gemüse und einer cremigen Tahini-Sauce. Auch als Teil eines mezze, einer Auswahl kleiner Gerichte, sind sie ein Hit. Servieren Sie sie zusammen mit Hummus, Baba Ganoush und frischem Fladenbrot für ein authentisches Erlebnis.

Eine weitere kreative Möglichkeit, Falafel zu genießen, ist als Salat-Topping. Zerbröseln Sie die Bällchen über einem frischen Salat aus Gurken, Tomaten und roten Zwiebeln, um eine nahrhafte und schmackhafte Mahlzeit zu kreieren. Die Kombination aus knusprigen Falafel und frischem Gemüse macht jede Mahlzeit zu einem Genuss.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für die Zubereitung von Falafel mit Kreuzkümmel benötigen:

Zutaten für Falafel

250 g Kichererbsen (getrocknet)
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
1 TL Koriander, gemahlen
1/2 TL Backpulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Öl zum Frittieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind für das beste Ergebnis.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um köstliche Falafel zuzubereiten:

Kichererbsen einweichen

Die Kichererbsen über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag gut abspülen und abtropfen lassen.

Masse herstellen

Kichererbsen, Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel, Koriander, Backpulver, Salz und Pfeffer in eine Küchenmaschine geben und pürieren, bis eine grobe Masse entsteht.

Bällchen formen

Die Mischung mit den Händen zu kleinen Bällchen formen.

Frittieren

Öl in einer Pfanne erhitzen und die Falafel-Bällchen darin goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Servieren Sie die Falafel warm mit Tahini-Sauce oder in einem Fladenbrot.

Gesunde Vorteile von Falafel

Falafel sind nicht nur köstlich, sondern auch gesund. Sie sind reich an Ballaststoffen und Proteinen, was sie zu einer ausgezeichneten Wahl für eine nahrhafte Ernährung macht. Die Hauptzutat, Kichererbsen, enthält wichtige Nährstoffe wie Eisen, Magnesium und B-Vitamine, die zur allgemeinen Gesundheit beitragen.

Da Falafel frittiert werden, können sie eine kalorienreiche Option sein. Wenn Sie jedoch die Bällchen im Ofen backen oder in einer Heißluftfritteuse zubereiten, können Sie den Fettgehalt erheblich reduzieren und eine gesündere Variante genießen. So können Sie den köstlichen Geschmack von Falafel genießen, ohne auf die Gesundheit zu verzichten.

Tipps für die perfekte Falafel

Um die perfekte Falafel zuzubereiten, ist es wichtig, die Kichererbsen richtig einzuweichen. Lassen Sie sie über Nacht in Wasser einweichen, damit sie weich und leicht verarbeitbar sind. Vermeiden Sie es, Dosenkichererbsen zu verwenden, da diese zu feucht sind und die Konsistenz der Bällchen beeinträchtigen können.

Achten Sie darauf, die Mischung nicht zu fein zu pürieren. Eine grobe Textur sorgt für die charakteristische Knusprigkeit der Falafel. Wenn die Mischung zu trocken ist, fügen Sie ein wenig Wasser hinzu, um die richtige Konsistenz zu erreichen. Lassen Sie die Bällchen vor dem Frittieren auch etwas ruhen, um ihre Form zu stabilisieren.

Falafel aufbewahren

Wenn Sie Falafel im Voraus zubereiten möchten, können Sie die Bällchen problemlos aufbewahren. Formen Sie die Bällchen und legen Sie sie auf ein Backblech. Frieren Sie sie ein, bis sie fest sind, und lagern Sie sie dann in einem luftdichten Behälter im Gefrierschrank. So haben Sie immer eine schnelle und einfache Snack-Option zur Hand.

Um gefrorene Falafel zuzubereiten, müssen Sie sie nicht auftauen. Frittieren Sie sie einfach direkt aus dem Gefrierschrank, bis sie goldbraun und knusprig sind. So bleiben sie frisch und behalten ihre köstliche Textur und den Geschmack.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kichererbsen auch aus der Dose verwenden?

Ja, aber die Konsistenz kann sich ändern. Gut abspülen und abtropfen lassen.

→ Kann ich die Falafel im Ofen backen?

Ja, backen Sie sie bei 200 °C für etwa 20 Minuten, bis sie goldbraun sind.

→ Wie kann ich die Falafel aufbewahren?

Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für bis zu 3 Tage.

→ Sind diese Falafel vegan?

Ja, sie sind vollständig vegan und enthalten keine tierischen Produkte.