Einfaches Cranberry-Bananen-Nussbrot

Name: Einfaches Cranberry-Bananen-Nussbrot
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 Laib
Ingredients: 3 reife Bananen; 200g Zucker; 1 Ei; 60ml Pflanzenöl; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 250g Mehl; 1 Teelöffel Backpulver; 1/2 Teelöffel Natron; 1/4 Teelöffel Salz; 150g getrocknete Cranberries; 100g gehackte Walnüsse

Hervorgehoben unter: Schnell & Einfach

Einfaches Cranberry-Bananen-Nussbrot ist der perfekte Snack für jeden Anlass. Es vereint die Süße von Bananen mit der Säure von Cranberries und dem Crunch von Nüssen.

Erstellt von

Nele Hartung

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-21T12:45:45.215Z

Dieses Cranberry-Bananen-Nussbrot ist nicht nur köstlich, sondern auch einfach zuzubereiten. Perfekt als Frühstück oder Snack für zwischendurch!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Saftige Bananen verleihen dem Brot eine natürliche Süße
Cranberries sorgen für einen fruchtigen Kick
Knusprige Nüsse machen jede Scheibe zu einem Genuss

      

Die Vorteile von Bananen in Ihrem Brot

Bananen sind nicht nur köstlich, sondern auch äußerst gesund. Sie sind reich an Kalium, das wichtig für die Herzgesundheit ist, und bieten eine gute Quelle für Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen. Die natürliche Süße der reifen Bananen reduziert die Notwendigkeit, zusätzlichen Zucker hinzuzufügen, was dieses Brot zu einer gesünderen Wahl macht.

Darüber hinaus verleihen Bananen dem Brot eine wunderbare Feuchtigkeit, die es besonders saftig macht. Dies sorgt dafür, dass jede Scheibe lange frisch bleibt und nicht austrocknet. Wenn Sie also ein saftiges, leckeres Brot möchten, sind Bananen der perfekte Zusatz.

Cranberries: Eine fruchtige Note

Getrocknete Cranberries bringen nicht nur Farbe in Ihr Brot, sondern auch einen herrlichen fruchtigen Geschmack. Mit ihrer natürlichen Säure balancieren sie die Süße der Bananen perfekt aus und sorgen für ein harmonisches Geschmackserlebnis. Diese kleinen Früchte sind auch reich an Antioxidantien, die zur Stärkung des Immunsystems beitragen.

Ein weiterer Vorteil von Cranberries ist ihr hoher Gehalt an Vitaminen, insbesondere Vitamin C, das für die Gesundheit der Haut und das allgemeine Wohlbefinden wichtig ist. Ihre Zugabe zu Ihrem Brot macht es nicht nur schmackhaft, sondern auch nährstoffreich.

Nüsse für den Crunch

Die gehackten Walnüsse sind der perfekte Abschluss für dieses Rezept. Sie verleihen jeder Scheibe einen knackigen Biss und bereichern das Brot mit gesunden Fetten und Proteinen. Walnüsse sind auch reich an Omega-3-Fettsäuren, die für das Herz-Kreislauf-System vorteilhaft sind und die Gehirnfunktion unterstützen.

Zusätzlich zu ihrem gesundheitlichen Nutzen tragen Walnüsse auch zur Textur des Brotes bei. Während Sie in jede Scheibe beißen, sorgt der Kontrast zwischen der weichen Bananenmasse und den knackigen Nüssen für ein einzigartiges Geschmackserlebnis, das Sie immer wieder genießen möchten.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für das Brot

3 reife Bananen
200g Zucker
1 Ei
60ml Pflanzenöl
1 Teelöffel Vanilleextrakt
250g Mehl
1 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Natron
1/4 Teelöffel Salz
150g getrocknete Cranberries
100g gehackte Walnüsse

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind für das beste Ergebnis!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung:

Vorbereitung

Heizen Sie den Ofen auf 175°C vor und fetten Sie eine Kastenform ein.

Bananen zerdrücken

Zerdrücken Sie die Bananen in einer großen Schüssel und fügen Sie Zucker, Ei, Öl und Vanilleextrakt hinzu. Gut vermengen.

Trockene Zutaten mischen

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermengen. Dann die trockenen Zutaten nach und nach zur Bananenmischung geben.

Cranberries und Nüsse hinzufügen

Die Cranberries und gehackten Walnüsse unterheben, bis alles gut vermischt ist.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Kastenform geben und im vorgeheizten Ofen etwa 60 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen lassen

Das Brot aus dem Ofen nehmen und in der Form etwa 10 Minuten abkühlen lassen, bevor es auf ein Gitterrost gelegt wird.

Genießen Sie Ihr frisch gebackenes Cranberry-Bananen-Nussbrot!

Tipps für das perfekte Cranberry-Bananen-Nussbrot

Um sicherzustellen, dass Ihr Brot perfekt gelingt, verwenden Sie unbedingt reife Bananen. Je reifer die Bananen sind, desto süßer und aromatischer wird Ihr Brot. Wenn Sie einmal Bananen haben, die zu reif sind, um sie frisch zu essen, sind sie ideal zum Backen.

Achten Sie darauf, die Nüsse grob zu hacken, damit sie beim Backen ihren Crunch behalten. Sie können auch andere Nüsse wie Pecannüsse oder Mandeln ausprobieren, um verschiedene Geschmäcker zu kreieren. Experimentieren Sie ein wenig und finden Sie heraus, welche Kombination Ihnen am besten gefällt.

Lagerung und Haltbarkeit

Nachdem Ihr Cranberry-Bananen-Nussbrot abgekühlt ist, können Sie es in einem luftdichten Behälter aufbewahren. So bleibt es frisch und saftig. Bei richtiger Lagerung hält es sich bis zu einer Woche. Sie können das Brot auch in Scheiben schneiden und einfrieren, um es länger haltbar zu machen.

Wenn Sie das Brot auftauen möchten, lassen Sie es einfach bei Raumtemperatur stehen oder erwärmen Sie es kurz in der Mikrowelle. So können Sie jederzeit ein Stück dieses leckeren Brotes genießen, wann immer Sie Lust darauf haben.

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept ist sehr anpassungsfähig. Sie können verschiedene Trockenfrüchte wie Rosinen, Datteln oder Feigen hinzufügen, um neue Geschmäcker zu entdecken. Auch Gewürze wie Zimt oder Muskatnuss können dem Brot eine besondere Note verleihen.

Für eine schokoladige Variante können Sie Schokoladenstückchen hinzufügen, die beim Backen schmelzen und das Brot noch verführerischer machen. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und passen Sie das Rezept an Ihren persönlichen Geschmack an!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich frische Cranberries verwenden?

Ja, frische Cranberries können verwendet werden, aber Sie sollten die Menge an Zucker erhöhen, da frische Cranberries saurer sind.

→ Wie lange ist das Brot haltbar?

Das Brot bleibt in einem luftdichten Behälter etwa 3-4 Tage frisch.

→ Kann ich das Brot einfrieren?

Ja, das Brot lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie es gut in Frischhaltefolie ein.

→ Kann ich andere Nüsse verwenden?

Ja, Sie können jede Art von Nüssen verwenden, die Sie mögen, wie Mandeln oder Haselnüsse.