Blumenkohl Reis Als Beilage

Name: Blumenkohl Reis Als Beilage
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 mittelgroßer Blumenkohl; 2 EL Olivenöl; 1 kleine Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter nach Wahl (z.B. Petersilie oder Schnittlauch)

Hervorgehoben unter: Gemütliche Hausküche

Ich liebe Blumenkohlreis als Beilage, weil er eine gesunde und geschmackvolle Alternative zu herkömmlichem Reis ist. Oft möchte ich eine leckere, kohlenhydratarme Option zu meinen Hauptgerichten servieren. Der Blumenkohlreis ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern nimmt die Aromen der Beilagen und Saucen wunderbar auf. Mit wenigen Zutaten und in kurzer Zeit erhält man eine köstliche und gesunde Beilage, die sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugt.

Erstellt von

Nele Hartung

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T13:46:11.755Z

Als ich zum ersten Mal Blumenkohlreis zubereitete, war ich begeistert von der samtigen Textur und dem nussigen Geschmack. Ich habe ihn als Beilage zu einem würzigen Hähnchen Gericht serviert, und die Kombination war einfach himmlisch. Man kann den Blumenkohlreis nicht nur mit verschiedenen Gewürzen verfeinern, sondern auch mit frischen Kräutern, um ihm eine persönliche Note zu verleihen.

Ein Tipp, den ich entdeckte, ist, den Blumenkohl nach dem Reiben oder Zerkleinern gut auszudrücken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. So wird der Reis lockerer und erhält eine besserer Konsistenz. Diese kleine Technik hat meine Zubereitung wirklich revolutioniert und ich kann sie nur empfehlen!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Gesunde, kohlenhydratarme Alternative zu normalem Reis
Vielseitig und einfach mit verschiedenen Aromen kombinierbar
Schnelle Zubereitung in nur 20 Minuten

Die Rolle des Blumenkohls

Blumenkohl ist nicht nur ein nährstoffreiches Gemüse, sondern eignet sich auch hervorragend als Basis für eine kohlenhydratarme Beilage. Seine neutrale Geschmacksnote ermöglicht es, ihn leicht mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern zu verfeinern. Zudem ist Blumenkohl reich an Ballaststoffen und Vitaminen, was ihn zu einer gesunden Wahl für die gesamte Familie macht. Bei der Auswahl des Blumenkohls sollte man darauf achten, dass die Röschen fest und frei von braunen Flecken sind.

Durch das Zerkleinern des Blumenkohls in einer Küchenmaschine erhält man ideale Reis-Konsistenz. Vermeiden Sie es, ihn zu fein zu mahlen, da dies die Textur beeinträchtigen kann. Eine zarte, aber noch bissfeste Konsistenz sorgt dafür, dass der Blumenkohlreis beim Kochen seine Form behält und ein angenehmes Mundgefühl bietet.

Zwiebeln und Knoblauch als Geschmacksgeber

Die Kombination aus Zwiebeln und Knoblauch in diesem Rezept ist entscheidend für die Geschmacksentwicklung des Blumenkohlreises. Wenn Sie die Zwiebeln in Olivenöl anbraten, entfalten sie eine süße, karamellisierte Note. Die goldenen Ränder zeigen an, dass sie perfekt sind. Seien Sie vorsichtig, dass der Knoblauch nicht verbrennt, da er sonst bitter werden kann. Das langsame Anbraten bei mittlerer Hitze für 3-4 Minuten ist eine bewährte Methode, um das Beste aus diesen Aromaträgern herauszuholen.

Für eine Abwandlung können Sie auch Schalotten statt Zwiebeln verwenden oder frischen Ingwer hinzufügen, um dem Gericht eine würzige Note zu verleihen. Diese kleinen Änderungen können dem Rezept eine ganz neue Dimension verleihen, ohne dass es komplizierter wird.

Variationen und Serviervorschläge

Der Blumenkohlreis lässt sich wunderbar variieren. Zum Beispiel können Sie Kräuter wie Thymian oder Rosmarin hinzufügen, die dem Gericht eine herzhafte Note verleihen. Auch eine Prise Paprika oder Kurkuma sorgt für extra Farbe und Geschmack. Ein weiterer Tipp ist, die Beilage mit gebratenen Pilzen oder gerösteten Nüssen zu kombinieren, um zusätzliche Textur und Aromen hinzuzufügen.

Wenn Sie Blumenkohlreis im Voraus zubereiten möchten, können Sie ihn nach dem Kochen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen einfach in einer Pfanne mit etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze braten, bis er warm und leicht knusprig ist. So bleibt der Reis schmackhaft und frisch.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für den Blumenkohlreis:

Zutaten

1 mittelgroßer Blumenkohl
2 EL Olivenöl
1 kleine Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter nach Wahl (z.B. Petersilie oder Schnittlauch)

Diese Zutaten werden in einem einfachen Schritt zu einem köstlichen Gericht zubereitet.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des Blumenkohlreises:

Blumenkohl vorbereiten

Den Blumenkohl in Röschen zerteilen, gründlich waschen und nach dem Trocknen in einer Küchenmaschine grob mahlen, bis die Konsistenz von Reis erreicht ist.

Zwiebeln und Knoblauch anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zwiebelwürfel und gehackten Knoblauch darin bei mittlerer Hitze für etwa 3-4 Minuten anbraten, bis sie weich und leicht goldbraun sind.

Blumenkohlreis hinzufügen

Den vorbereiteten Blumenkohlreis in die Pfanne geben und gut mit den Zwiebeln und dem Knoblauch vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen und weitere 5-7 Minuten braten, bis der Blumenkohl zart, aber noch bissfest ist.

Fertigstellen

Vor dem Servieren nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren. Der Blumenkohlreis kann sofort als Beilage serviert werden.

Genießen Sie diese gesunde und schmackhafte Beilage!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch geröstete Nüsse oder getrocknete Früchte hinzufügen.

Tipps zur Zubereitung

Eine Küchenmaschine ist das ideale Werkzeug, um den Blumenkohl gleichmäßig zu zerkleinern. Wenn Sie keine Küchenmaschine haben, können Sie den Blumenkohl auch mit einer Reibe bearbeiten, was jedoch etwas mehr Aufwand erfordert. Achten Sie darauf, den Blumenkohl nicht zu lange zu hacken, um eine beschlossene, reisartige Konsistenz zu erreichen.

Wenn Sie den Blumenkohlreis noch nahrhafter gestalten möchten, integrieren Sie während des Bratens zusätzlich etwas Spinat oder Zucchini. Dies bringt nicht nur Farbe, sondern auch zusätzliche Nährstoffe in Ihr Gericht.

Lagerung des Blumenkohlreises

Um den Blumenkohlreis frisch zu halten, stellen Sie sicher, dass er nach der Zubereitung vollständig abgekühlt ist, bevor Sie ihn in den Kühlschrank stellen. Verwenden Sie einen luftdichten Behälter, um zu verhindern, dass er feucht wird und an Geschmack verliert.

Für eine längere Haltbarkeit können Sie den Blumenkohlreis auch einfrieren. Verteilen Sie den abgekühlten Reis in Portionen in Gefrierbeuteln und beschriften Sie diese mit dem Datum. Im Gefrierschrank hält er sich bis zu 3 Monate. Um ihn aufzutauen, lassen Sie ihn einfach über Nacht im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur auftauen.

Zusätzliche Gewürze und Aromen

Um Ihrem Blumenkohlreis eine besondere Note zu verleihen, experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen wie Kreuzkümmel oder einer Prise Chili für mehr Schärfe. Diese Gewürze harmonieren hervorragend mit dem milden Geschmack des Blumenkohls und verleihen dem Gericht eine exotische Note.

Auch das Hinzufügen von Zitronensaft oder Balsamico-Essig kurz vor dem Servieren kann die Frische des Blumenkohlreises betonen. Diese sauren Elemente bringen Balance und Tiefe in den Geschmack, sodass der Blumenkohlreis zu einem echten Erlebnis wird.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich Blumenkohlreis vorbereiten und aufbewahren?

Ja, der Blumenkohlreis kann im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Wie kann ich Blumenkohlreis würzen?

Sie können Blumenkohlreis mit verschiedenen Gewürzen wie Kreuzkümmel, Kurkuma oder Paprika verfeinern, je nach Geschmack.

→ Kann ich den Blumenkohl auch vorher dämpfen?

Ja, Sie können den Blumenkohl dämpfen, aber achten Sie darauf, ihn nicht zu weich zu machen, damit der Reis die richtige Konsistenz behält.

→ Wie viele Kalorien hat Blumenkohlreis?

Der Blumenkohlreis hat etwa 80 kcal pro Portion, was ihn zu einer großartigen, kalorienarmen Beilage macht.