Zupfbrot Mit Spinat Und Käse

Name: Zupfbrot Mit Spinat Und Käse
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 500g Pizzateig (fertig oder selbstgemacht); 200g frischer Spinat, gewaschen und grob gehackt; 150g geriebener Käse (z.B. Mozzarella oder Gouda); 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, fein gehackt; 1 Knoblauchzehe, gepresst; 1 TL Muskatnuss, gerieben; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gemütliche Hausküche

Ich liebe es, ein köstliches Zupfbrot zuzubereiten, besonders wenn es mit Spinat und Käse gefüllt ist. Es ist nicht nur einfach zu machen, sondern auch ein außergewöhnliches Highlight für jedes Treffen oder als Snack für zwischendurch. Die Kombination aus frischem Spinat und geschmolzenem Käse sorgt für einen unvergleichlichen Geschmack. Wenn du Gäste hast, wird dieses Zupfbrot mit Sicherheit alle begeistern und die Küche mit einem einladenden Duft erfüllen!

Erstellt von

Nele Hartung

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T12:10:22.593Z

Ich erinnere mich noch, als ich zum ersten Mal Zupfbrot ausprobierte. Die Idee, ein Brot zu haben, das man einfach in Portionen auseinanderziehen kann, hat mich sofort begeistert. Nach einigen Versuchen kam ich auf die perfekte Kombination aus würzigem Spinat und schmelzendem Käse, die ein ganz neues Geschmacksniveau erreicht. Und es ist das ideale Rezept, um Reste von frischem Gemüse zu verwenden!

Eine kleine Geheimzutat, die ich gern hinzufüge, ist eine Prise Muskatnuss. Sie verleiht dem Spinat eine zusätzliche Tiefe und das Aroma harmoniert perfekt mit dem Käse. Ich kann dir nur raten, das auszuprobieren, wenn du dieses Zupfbrot nachbackst – es macht wirklich einen Unterschied!

Darum wirst du dieses Rezept lieben
Kräftiger Spinatsgeschmack mit geschmolzenem Käse
Einfach zu teilen und ideal für Feierlichkeiten
Schnelle Zubereitung und wenig Aufwand

Die perfekte Kombination

Die Entscheidung für frischen Spinat in diesem Rezept ist entscheidend, da er nicht nur Geschmack, sondern auch Nährstoffe liefert. Frischer Spinat hat eine zarte Textur, die perfekt mit dem geschmolzenen Käse harmoniert. Bevor du ihn zur Füllung hinzufügst, achte darauf, ihn gründlich abzutrocknen, um überschüssige Feuchtigkeit zu vermeiden, die den Teig aufweichen könnte. Ein gut gewaschener und trockener Spinat sorgt für ein optimales Geschmackserlebnis in deinem Zupfbrot.

Käse ist ein weiterer Schlüsselbestandteil. Ich empfehle, eine Mischung aus Mozzarella und Gouda zu verwenden, da der Mozzarella wunderbar schmilzt, während Gouda dem Gericht eine herzhaft-würzige Note verleiht. Du kannst jedoch auch andere Käsesorten ausprobieren, wie Cheddar oder Emmentaler, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken. Wichtig ist, den Käse grob zu reiben, damit er gleichmäßig schmilzt und sich gut verteilt.

Backtipps für das Zupfbrot

Das Backen dieses Zupfbrots erfordert besondere Aufmerksamkeit. Stelle sicher, dass dein Ofen gut vorgeheizt ist, bevor du das Brot hineingibst. Dies trägt dazu bei, dass die Teigränder gleichmäßig goldbraun werden und der Käse schön schmilzt. Überprüfe den Backprozess etwa nach 20 Minuten, um sicherzustellen, dass nichts anbrennt. Wenn die Oberseite noch zu blass ist, kannst du die Temperatur am Ende für die letzten Minuten leicht erhöhen.

Das Formen des Zupfbrots ist ein kreativer Teil des Prozesses. Du kannst die Quadrate nicht nur stapeln, sondern sie auch fächerförmig in der Form anordnen. Achte darauf, die Ränder gut zu verschließen, damit die Füllung beim Backen nicht herausläuft. Falls du Verzögerungen beim Anrichten hast, kannst du die bereits gefüllten Teigstücke mit einem feuchten Küchentuch abdecken, um sie vor dem Austrocknen zu schützen.

Zutaten

Bevor wir anfangen, hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten für Zupfbrot

500g Pizzateig (fertig oder selbstgemacht)
200g frischer Spinat, gewaschen und grob gehackt
150g geriebener Käse (z.B. Mozzarella oder Gouda)
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, gepresst
1 TL Muskatnuss, gerieben
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stelle sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor du mit dem Kochen beginnst.

Zubereitung

Jetzt lassen sich die Schritte leicht befolgen:

Spinat-Füllung zubereiten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind. Den Spinat hinzufügen und kurz mitbraten, bis er zusammengefallen ist. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken und die Mischung abkühlen lassen.

Teig vorbereiten

Den Pizzateig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in gleichmäßige Quadrate schneiden, etwa 10cm x 10cm.

Zupfbrot formen

Einen Teigquadrant nehmen und mit einem Löffel etwas der Spinatfüllung und Käse belegen. Dann die Ränder über der Füllung zusammenfalten und die Quadrate in eine gefettete Backform setzen. Alternativ kannst du sie auch schichten.

Backen

Das Zupfbrot im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für 25 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist und der Käse schön schmilzt.

Nachdem das Brot aus dem Ofen kommt, lass es kurz abkühlen, bevor du die Stücke auseinanderziehst.

Profi-Tipps

Für einen extra Kick kannst du auch etwas Feta oder Parmesan in die Füllung mischen. Serviere das Zupfbrot mit einem frischen Dip oder einer Salsa!

Variationen und Anpassungen

Dieses Zupfbrot ist unglaublich vielseitig und kann leicht angepasst werden. Probiere aus, zusätzlich getrocknete Tomaten oder Oliven zur Füllung hinzuzufügen, um dem Gericht eine mediterrane Note zu verleihen. Wenn du eine pflanzliche Alternative möchtest, kannst du den Käse durch vegane Sorten ersetzen, die ebenfalls gut schmelzen. Achte darauf, die Zutaten so zu wählen, dass sie gut mit dem geschmacklichen Profil des Spinats harmonieren.

Wenn du das Zupfbrot für ein großes Fest vorbereiten möchtest, kannst du die Zutaten problemlos verdoppeln. Bereite einfach zwei Backformen vor und backe sie gleichzeitig im Ofen. Dies spart viel Zeit und sorgt dafür, dass deine Gäste beim Servieren frisches, warmes Brot genießen können.

Lagerung und Wiedererwärmung

Falls du Reste hast, lagere das Zupfbrot in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. So bleibt es bis zu drei Tage frisch. Achte darauf, das Brot auf Zimmertemperatur zu bringen, bevor du es aufwärmst. Für die beste Textur erwärmst du es im Ofen bei 160°C für etwa 10 Minuten, damit der Käse wieder schön schmelzen kann.

Eine langfristige Aufbewahrung ist ebenfalls möglich! Du kannst das ungebackene Zupfbrot einfrieren. Wickele die Portionen in Frischhaltefolie und dann in Aluminiumfolie, bevor du sie in den Gefrierschrank legst. So bleibt es bis zu drei Monate haltbar. Zum Aufbacken einfach direkt von gefroren bei 180°C backen, bis es vollständig durchgegart und goldbraun ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Brot im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Füllung im Voraus zubereiten und den Teig erst kurz vor dem Backen formen.

→ Kann ich andere Käsesorten verwenden?

Ja, du kannst jede Käsesorte verwenden, die gut schmilzt, wie Cheddar oder Gouda.

→ Wie lange kann ich das Zupfbrot aufbewahren?

Am besten konsumierst du es frisch, aber du kannst es in einem luftdichten Behälter für bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

→ Kann ich das Rezept vegetarisch machen?

Ja, das Rezept ist bereits vegetarisch und kann leicht abgewandelt werden, indem du andere Gemüsesorten hinzufügst.