Zitronenkuchen mit Kokos

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ein erfrischender Zitronenkuchen, der mit Kokosnuss verfeinert ist. Perfekt für den Nachmittagstee oder als süßes Dessert.

Nele Hartung

Erstellt von

Nele Hartung

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T21:18:31.615Z

Dieser Zitronenkuchen mit Kokos ist eine köstliche Kombination aus frischer Zitrone und zarter Kokosnuss. Ideal für alle, die die perfekte Balance zwischen süß und sauer lieben.

Warum Sie diesen Zitronenkuchen lieben werden

  • Erfrischender Zitronengeschmack mit einem Hauch von Kokos
  • Saftige Textur, die beim Bissen zergeht
  • Ideal für jede Gelegenheit, von Feierlichkeiten bis zum gemütlichen Kaffeeklatsch

Ein himmlisches Geschmackserlebnis

Dieser Zitronenkuchen mit Kokos ist ein wahres Geschmackserlebnis. Die Kombination aus frischem Zitronensaft und der süßen, nussigen Note der Kokosraspel verleiht dem Kuchen eine einzigartige Tiefe. Jeder Bissen ist ein Stück Sommer, das auf der Zunge zergeht. Die Zitrone sorgt für eine angenehme Frische, während die Kokosnuss dem Ganzen einen exotischen Twist verleiht. Perfekt für alle, die es lieben, neue Geschmackskombinationen zu entdecken.

Die Textur des Kuchens ist saftig und luftig. Dank der sorgfältigen Verarbeitung der Zutaten wird der Kuchen besonders leicht und locker. Diese Konsistenz macht ihn ideal für jeden Anlass, sei es ein festliches Familienessen oder ein entspannter Nachmittagskaffee mit Freunden. Gönnen Sie sich dieses wunderbare Dessert, das nicht nur lecker ist, sondern auch das Auge erfreut.

Einfach und schnell zubereitet

Die Zubereitung dieses Zitronenkuchens ist denkbar einfach und erfordert nur wenige Schritte. Mit gängigen Zutaten, die sich in den meisten Küchen finden, ist er schnell gemacht. Die Mischung aus Butter, Zucker und Eiern wird einfach aufgeschlagen, und schon kann es losgehen. In der Zeit, in der der Kuchen im Ofen backt, können Sie sich ganz entspannt zurücklehnen und die Vorfreude genießen.

Dank der klaren Schritt-für-Schritt-Anleitung gelingt Ihnen der Kuchen garantiert. Egal, ob Sie ein erfahrener Bäcker sind oder gerade erst anfangen, dieser Zitronenkuchen wird Ihnen viel Freude bereiten. Mit ein wenig Geduld und Liebe gelingt Ihnen ein Meisterwerk, das Ihre Gäste begeistern wird.

Perfekt für jeden Anlass

Ob für einen festlichen Anlass oder ein gemütliches Beisammensein, dieser Zitronenkuchen mit Kokos eignet sich für jede Gelegenheit. Er kann als Hauptdessert serviert werden, eignet sich aber auch hervorragend als süßer Snack für den Nachmittagskaffee. Seine Vielseitigkeit macht ihn zu einem Favoriten in jeder Kuchentheke. Sie können ihn nach Belieben dekorieren, um einen besonderen Akzent zu setzen.

Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und variieren Sie die Rezeptur nach Ihrem Geschmack. Fügen Sie zum Beispiel zusätzliche Früchte oder Schokoladenstückchen hinzu, um dem Kuchen eine persönliche Note zu verleihen. Egal, wie Sie ihn anpassen, dieser Kuchen wird immer ein Hit sein.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für diesen köstlichen Zitronenkuchen mit Kokos:

Zutaten

  • 250g Mehl
  • 200g Zucker
  • 150g Butter, weich
  • 3 Eier
  • 1 TL Backpulver
  • 2 Zitronen, Saft und Schale
  • 100g Kokosraspel
  • 1 Prise Salz
  • 100ml Milch

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um den Zitronenkuchen zuzubereiten:

Teig vorbereiten

  1. Den Ofen auf 180°C vorheizen und eine Kuchenform einfetten.
  2. Die Butter und den Zucker in einer Schüssel cremig schlagen.
  3. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut verrühren.
  4. Den Zitronensaft und die Zitronenschale unterrühren.
  5. Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermischen und langsam zur Buttermischung geben.
  6. Die Milch und Kokosraspel hinzufügen und alles gut vermengen.

Backen

  1. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und gleichmäßig verteilen.
  2. Im vorgeheizten Ofen für ca. 45 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.
  3. Mit einem Zahnstocher testen, ob der Kuchen durchgebacken ist.

Abkühlen und Servieren

  1. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form etwas abkühlen lassen.
  2. Den Kuchen auf ein Gitterrost stürzen und vollständig abkühlen lassen.
  3. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und servieren.

Genießen Sie Ihren selbstgebackenen Zitronenkuchen mit Kokos!

Tipp zur Aufbewahrung

Um die Frische Ihres Zitronenkuchens mit Kokos zu bewahren, empfiehlt es sich, ihn in einem luftdichten Behälter aufzubewahren. So bleibt die saftige Textur erhalten, und der Kuchen trocknet nicht aus. Sie können ihn auch in Scheiben schneiden und die einzelnen Stücke einfrieren. So haben Sie immer ein Stückchen dieses köstlichen Kuchens zur Hand, wenn sich die Lust auf etwas Süßes meldet.

Es ist auch möglich, den Kuchen mit einer Frischhaltefolie abzudecken, um das Austrocknen zu verhindern. Bei Raumtemperatur bleibt er mehrere Tage frisch. Sollten Sie ihn länger aufbewahren wollen, ist das Einfrieren die beste Option. Vor dem Servieren einfach auftauen lassen und genießen!

Serviervorschläge

Dieser Zitronenkuchen mit Kokos lässt sich wunderbar mit verschiedenen Beilagen kombinieren. Eine frische Zitronen- oder Kokossauce kann das Geschmackserlebnis noch intensivieren. Auch eine Kugel Vanilleeis passt hervorragend dazu und sorgt für einen wunderbaren Kontrast zu der fruchtigen Säure des Kuchens.

Für eine festliche Präsentation können Sie den Kuchen mit frischen Beeren oder einer Zitronenscheibe dekorieren. Diese kleinen Details machen nicht nur optisch etwas her, sondern unterstreichen auch den frischen Geschmack des Kuchens. Lassen Sie sich inspirieren und kreieren Sie Ihr ganz persönliches Dessert!

Sekundäres Bild

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen auch ohne Kokosnuss machen?

Ja, Sie können die Kokosraspel einfach weglassen, wenn Sie keinen Kokosgeschmack mögen.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Der Kuchen hält sich in einem luftdichten Behälter etwa 3-4 Tage.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen kann eingefroren werden. Wickeln Sie ihn gut ein, um Gefrierbrand zu vermeiden.

→ Welches Zubehör benötige ich für das Rezept?

Sie benötigen eine Rührschüssel, einen Handmixer oder eine Küchenmaschine, eine Kuchenform und ein Gitterrost zum Abkühlen.

Zitronenkuchen mit Kokos

Ein erfrischender Zitronenkuchen, der mit Kokosnuss verfeinert ist. Perfekt für den Nachmittagstee oder als süßes Dessert.

Vorbereitungszeit20 Minuten
Kochzeit45 Minuten
Gesamtzeit65 Minuten

Erstellt von: Nele Hartung

Rezeptart: Backen & Desserts

Schwierigkeitsgrad: Einfach

Endmenge: 12 Portionen

Was Sie brauchen

Zutaten

  1. 250g Mehl
  2. 200g Zucker
  3. 150g Butter, weich
  4. 3 Eier
  5. 1 TL Backpulver
  6. 2 Zitronen, Saft und Schale
  7. 100g Kokosraspel
  8. 1 Prise Salz
  9. 100ml Milch

Anweisungen

Schritt 01

  1. Den Ofen auf 180°C vorheizen und eine Kuchenform einfetten.
  2. Die Butter und den Zucker in einer Schüssel cremig schlagen.
  3. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut verrühren.
  4. Den Zitronensaft und die Zitronenschale unterrühren.
  5. Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermischen und langsam zur Buttermischung geben.
  6. Die Milch und Kokosraspel hinzufügen und alles gut vermengen.

Schritt 02

  1. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und gleichmäßig verteilen.
  2. Im vorgeheizten Ofen für ca. 45 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.
  3. Mit einem Zahnstocher testen, ob der Kuchen durchgebacken ist.

Schritt 03

  1. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form etwas abkühlen lassen.
  2. Den Kuchen auf ein Gitterrost stürzen und vollständig abkühlen lassen.
  3. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und servieren.

Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)

  • Calories: 320 kcal
  • Total Fat: 18g
  • Saturated Fat: 12g
  • Cholesterol: 150mg
  • Sodium: 60mg
  • Total Carbohydrates: 35g
  • Dietary Fiber: 1g
  • Sugars: 20g
  • Protein: 4g