Schnell & Einfach 10-Minuten-Eiersalat mit Joghurt

Name: Schnell & Einfach 10-Minuten-Eiersalat mit Joghurt
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 6 harte Eier; 200 g Joghurt (Natur); 1 TL Senf; 1/2 Zwiebel, fein gehackt; 1/2 Paprika, gewürfelt; Frische Kräuter (z.B. Dill oder Schnittlauch); Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Schnelle Lieblingsrezepte für jeden Tag

Ich liebe es, schnelle und einfache Rezepte zu kreieren, besonders wenn es um Salate geht! Dieser 10-Minuten-Eiersalat mit Joghurt ist nicht nur unglaublich schnell zuzubereiten, sondern auch frisch und cremig im Geschmack. Ideal für ein schnelles Mittagessen oder als Beilage zu einem Grillabend, dieser Salat vereint alles, was ein gutes Gericht braucht: Geschmack, Farbe und eine unkomplizierte Zubereitung. Lassen Sie uns gemeinsam in die Welt des Eiersalats eintauchen und entdecken, wie viel Freude das Kochen bereiten kann.

Erstellt von

Nele Hartung

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-27T05:22:35.264Z

Ich erinnere mich an die Tage, an denen ich nach einfachen Mittagessen suchte, die trotzdem lecker schmeckten. Der 10-Minuten-Eiersalat mit Joghurt ist eine großartige Möglichkeit, um frische Zutaten zu nutzen und gleichzeitig schnell zu sein. Die Kombination aus hartgekochten Eiern und cremigem Joghurt sorgt für einen köstlichen Geschmack, den ich immer wieder genieße.

Ein kleiner Tipp: Verwenden Sie frische Kräuter, um den Salat noch geschmackvoller zu machen. Ich habe oft Schnittlauch oder Dill verwendet, die dem Eiersalat das gewisse Etwas verleihen. Probieren Sie es aus, und erleben Sie, wie einfach es ist, eine gesunde Mahlzeit zuzubereiten!

Warum Sie diesen Eiersalat lieben werden
Frischer Geschmack durch Joghurt und Kräuter
Schnelle Zubereitung in nur 10 Minuten
Vielseitig einsetzbar als Hauptgericht oder Beilage

Die richtige Zubereitung der Eier

Um die perfekten harten Eier für Ihren Eiersalat zu erhalten, kochen Sie die Eier in einem Topf mit kaltem Wasser zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Eier für etwa 9-12 Minuten köcheln. Danach in Eiswasser abkühlen, um den Kochprozess zu stoppen und das Schälen zu erleichtern. Diese Technik sorgt dafür, dass die Eier fest werden, aber nicht trocken sind, und das Eigelb bleibt schön cremig.

Eine häufige Herausforderung beim Eiersalat ist das Zerkleinern der Eier. Um sicherzustellen, dass die Eier gleichmäßig gewürfelt werden, empfehle ich, sie nach dem Schälen zuerst in Scheiben und dann in Würfel zu schneiden. Achten Sie darauf, ein scharfes Messer zu verwenden, um ein Zerdrücken der Eier zu vermeiden, was zu einer unansehnlichen Textur führen kann.

Die Rolle der Zutaten im Eiersalat

Der Joghurt ist der Hauptbestandteil, der diesem Eiersalat seine cremige Konsistenz verleiht. Naturjoghurt hat einen milden Geschmack, der die Eier hervorhebt, ohne sie zu überdecken. Für einen extra cremigen Effekt können Sie griechischen Joghurt verwenden, der zudem eine höhere Proteinmenge aufweist und den Salat noch nahrhafter macht.

Die Zwiebeln und Paprika bringen sowohl Geschmack als auch Farbe in das Gericht. Fein gehackte Zwiebeln fügen eine angenehme Schärfe hinzu, während gewürfelte Paprika Süße und Crunch liefern. Wenn Sie es milder mögen, können Sie kleine Mengen Frühlingszwiebeln oder sogar geriebenen Sellerie als Alternative verwenden.

Zutaten

Für diesen köstlichen Eiersalat benötigen wir die folgenden Zutaten:

Zutaten für den Eiersalat

6 harte Eier
200 g Joghurt (Natur)
1 TL Senf
1/2 Zwiebel, fein gehackt
1/2 Paprika, gewürfelt
Frische Kräuter (z.B. Dill oder Schnittlauch)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Diese Zutaten kombinieren sich perfekt und machen den Eiersalat zu einem schmackhaften Erlebnis.

Zubereitung

Hier ist die Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung des Eiersalats:

Eier vorbereiten

Die harten Eier pellen und in kleine Stücke schneiden.

Auf die Zutaten mixen

In einer großen Schüssel die Eierstücke mit Joghurt, Senf, Zwiebel und Paprika vermengen.

Würzen

Mit Salz, Pfeffer und frisch gehackten Kräutern abschmecken.

Servieren

Den Eiersalat auf Tellern anrichten und genießen!

Jetzt sind Sie bereit, Ihren eigenen Eiersalat zu genießen!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch einige Gewürzgurken oder Kapern hinzufügen. Perfekt für ein bisschen Extra-Würze!

Variationen des Eiersalats

Dieser Eiersalat ist äußerst vielseitig und kann leicht angepasst werden. Fügen Sie zum Beispiel einige gewürfelte Avocados hinzu, um eine cremige und gesunde Fette zu integrieren. Sie können auch zusätzliche Proteine wie gekochten Schinken oder Thunfisch einarbeiten, um den Salat herzhaft zu gestalten und ihn als Hauptgericht zu servieren.

Für ein asiatisch inspiriertes Twist können Sie die Kräuter durch Koriander und eine Prise Sojasauce ersetzen. Diese Geschmacksrichtungen machen den Eiersalat interessanter und bieten eine erfrischende Abwechslung.

Aufbewahrung und Serving-Tipps

Dieser Eiersalat lässt sich hervorragend vorbereiten. Er kann bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Decken Sie die Schüssel gut ab, um ein Austrocknen zu verhindern. Achten Sie darauf, ihn vor dem Servieren gut umzurühren, da sich die Zutaten setzen können.

Servieren Sie den Eiersalat auf frischem Brot oder zwischen zwei Scheiben Toast für ein schnelles Mittagessen. Auch als Beilage zu Gegrilltem oder als Füllung für Wraps macht er sich hervorragend.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Eiersalat vorher zubereiten?

Ja, der Eiersalat lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag noch besser.

→ Welche Variationen kann ich ausprobieren?

Sie können den Salat auch mit Avocado, Oliven oder anderen Gemüsesorten variieren.

→ Wie lange bleiben die übrig gebliebenen Zutaten frisch?

Harte Eier können bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden, aber der fertige Salat sollte innerhalb von 2-3 Tagen konsumiert werden.

→ Kann ich den Joghurt ersetzen?

Ja, Sie können auch griechischen Joghurt oder eine vegane Alternative verwenden.