Grill-Focaccia mit Rosmarin

Name: Grill-Focaccia mit Rosmarin
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Weizenmehl; 300ml lauwarmes Wasser; 7g Trockenhefe; 60ml Olivenöl; 1 TL Salz; 1 EL frischer Rosmarin, fein gehackt; Meersalz zum Bestreuen

Hervorgehoben unter: Gemütliche Hausküche

Ich liebe es, beim Grillen gerne etwas Eigenes zuzubereiten, und diese Grill-Focaccia mit Rosmarin ist mein Geheimtipp. Sie ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern kommt auch frisch und warm vom Grill auf den Tisch. Die Kombination aus herzhaftem Olivenöl und aromatischem Rosmarin verleiht der Focaccia einen unverwechselbaren Geschmack, der perfekt zu Gegrilltem passt. Egal ob als Beilage oder Hauptgericht - diese Focaccia wird bei jedem Grillabend zum Hit!

Erstellt von

Nele Hartung

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T09:37:37.435Z

Als ich das erste Mal diese Grill-Focaccia ausprobierte, war ich überrascht von der Einfachheit des Rezepts. Der Teig ist schnell zubereitet und benötigt keine langen Gehzeiten, was ihn perfekt für spontane Grillabende macht. Ich habe festgestellt, dass frische Zutaten, wie duftender Rosmarin, den Geschmack enorm steigern.

Ein Tipp: Es macht einen großen Unterschied, das Olivenöl in der Pfanne auf dem Grill zu erhitzen, bevor du den Teig hinzufügst. Das sorgt für eine köstlich knusprige Kruste. Serviere die Focaccia warm mit etwas Meersalz und Olivenöl, und du wirst schnell merken, dass sie zum Highlight deines Abends wird!

Warum du diese Focaccia lieben wirst
Aromatischer Rosmarin bringt mediterranes Flair auf den Grill
Schnell zubereitet und ideal für Grillpartys
Knusprig außen, fluffig innen – eine perfekte Kombination

Die Rolle des Rosmarins

Der frische Rosmarin ist nicht nur eine aromatische Zutat, sondern verleiht der Grill-Focaccia eine besondere mediterrane Note. Seine ätherischen Öle sorgen dafür, dass das Aroma beim Grillen freigesetzt wird und mit dem warmen Brot verschmilzt. Für eine intensivere Geschmacksentwicklung kannst du auch die Rosmarinnadeln leicht anstoßen, bevor du sie in den Teig gibst.

Solltest du keinen frischen Rosmarin zur Hand haben, kannst du auch getrockneten Rosmarin verwenden. Beachte jedoch, dass getrocknete Kräuter in der Regel intensiver im Geschmack sind, daher reicht oft eine geringere Menge aus. Achte darauf, den Rosmarin immer gut zu verteilen, um gleichmäßiges Aroma in jeder Biss zu gewährleisten.

Teigtechnik für perfekte Ergebnisse

Der Schlüssel zu einer luftigen Focaccia liegt im Kneten des Teigs. Achte darauf, den Teig mindestens 10 Minuten lang kräftig zu kneten, bis er glatt und elastisch ist. Dabei entwickelst du das Glutennetzwerk, das für die Luftigkeit des Brotes sorgt. Eine gute Technik ist es, den Teig mehrmals zu dehnen und zu falten; so bekommst du eine straffere Textur, die beim Grillen gut hält.

Zeichen für den richtigen Gärprozess sind das Volumen und die texturale Veränderung des Teigs. Beim Gehenlassen sollte sich der Teig sichtbar verdoppeln, was normalerweise etwa 30 Minuten dauert. Sollte dies nicht geschehen, kann es an einer zu kühlen Umgebung oder abgelaufenen Hefe liegen. In diesem Fall einfach einen wärmeren Ort suchen oder frische Hefe verwenden.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für die Grill-Focaccia mit Rosmarin:

Zutaten

500g Weizenmehl
300ml lauwarmes Wasser
7g Trockenhefe
60ml Olivenöl
1 TL Salz
1 EL frischer Rosmarin, fein gehackt
Meersalz zum Bestreuen

Alle Zutaten sind bereit zur Verwendung!

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um deine Grill-Focaccia zuzubereiten:

Teig vorbereiten

In einer großen Schüssel das Weizenmehl mit dem Salz vermengen. In eine separate Schüssel das lauwarme Wasser mit der Trockenhefe vermischen und 5 Minuten stehen lassen. Anschließend das Olivenöl und die Hefe-Mischung zum Mehl geben und alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht.

Teig gehen lassen

Den Teig abdecken und an einem warmen Ort für etwa 30 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Focaccia formen

Den aufgegangenen Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und leicht durchkneten. Dann auf ein Stück Backpapier in der gewünschten Form ausrollen. Mit dem gehackten Rosmarin bestreuen und leicht eindrücken.

Grillen

Grill auf hohe Temperatur vorheizen. Das Backpapier mit der Focaccia gleich auf den Grill legen und für ca. 10 Minuten grillen, bis sie goldbraun und knusprig ist. Vor dem Servieren mit Meersalz bestreuen.

Genieße deine frisch gegrillte Focaccia!

Profi-Tipps

Für eine zusätzliche Geschmacksnote kannst du während des Grillevorgangs einige Knoblauchzehen mit in die Grillpfanne legen. Ihr Aroma zieht in die Focaccia und verleiht ihr ein wunderbares Extra.

Servieren und Anrichten

Die Grill-Focaccia eignet sich hervorragend als Beilage zu Grillgerichten oder als Snack für zwischendurch. Du kannst sie warm servieren, eventuell zusammen mit einem hausgemachten Dip wie Aioli oder einer Olivenöl-Kräutermischung. Diese Kombination unterstreicht das Aroma des Rosmarins und verleiht dem Gericht einen zusätzlichen Geschmackskick.

Wenn du die Focaccia als Hauptgericht präsentieren möchtest, kannst du sie auch mit frischen Zutaten belegen. Probiere zum Beispiel eine Variante mit Tomaten, Mozzarella und Basilikum für einen sommerlichen Geschmack. Diese Frische passt wunderbar zum herzhaften Teig und macht die Focaccia noch interessanter.

Aufbewahrung und Varianten

Falls du Focaccia übrig hast, bewahre sie am besten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleibt sie bis zu drei Tage frisch. Zum Aufwärmen einfach kurz in den Grill oder in den Ofen bei 180°C für 5-7 Minuten legen, bis sie wieder knusprig ist. Mikrowelle solltest du vermeiden, da sie die Textur matschig werden lässt.

Eine interessante Variante ist die Verwendung von anderen Kräutern wie Thymian oder Oregano. Du kannst auch Käse wie Parmesan oder Feta in den Teig einarbeiten, um ein herzhaftes Aroma zu erzielen. Für eine scharfe Note eignen sich getrocknete Chilis oder eine Prise Paprikapulver, die dem Gericht eine weitere Geschmacksdimension verleihen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Focaccia auch im Ofen backen?

Ja, du kannst die Focaccia bei 220°C für etwa 20 Minuten im Ofen backen.

→ Wie lang kann ich die Focaccia aufbewahren?

Die Focaccia schmeckt frisch am besten, kann aber in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage lang aufbewahrt werden.

→ Kann ich andere Kräuter verwenden?

Ja, du kannst die Focaccia auch mit anderen Kräutern wie Thymian oder Oregano variieren.

→ Wie verhindere ich, dass der Teig zu klebrig wird?

Achte darauf, genug Mehl zu verwenden und den Teig gut durchzukneten.