Gegrillte Gemüsepfanne

Name: Gegrillte Gemüsepfanne
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Zucchini, in Scheiben; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 gelbe Paprika, gewürfelt; 1 Aubergine, in Würfel; 200g Champignons, geviertelt; 3 Esslöffel Olivenöl; 1 Teelöffel getrockneter Oregano; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gemütliche Hausküche

Ich liebe es, mit frischem Gemüse zu kochen, und eine gegrillte Gemüsepfanne ist für mich das perfekte Gericht. Die Kombination von buntem Gemüse, das auf dem Grill zubereitet wird, sorgt nicht nur für einen intensiven Geschmack, sondern auch für eine gesunde Mahlzeit. Ich verwende gerne saisonales Gemüse, um die besten Aromen herauszuholen. Diese Pfanne ist ideal für ein spätsommerliches BBQ oder als Beilage zu jeder Mahlzeit. Lassen Sie uns gemeinsam dieses köstliche Gericht zubereiten!

Erstellt von

Nele Hartung

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-15T08:21:36.143Z

Ich erinnere mich genau an den ersten Tag, an dem ich eine Gemüsepfanne gegrillt habe. Es war ein herrlicher Sommertag, und das Aroma, das beim Grillen entfügte, war einfach unwiderstehlich. Ich habe verschiedene Gemüsesorten wie Zucchini, Paprika und Aubergine verwendet, und das Ergebnis war ein farbenfrohes, schmackhaftes Gericht.

Ein kleiner Tipp, den ich gelernt habe, ist das Marinieren des Gemüses in Kräutern und Olivenöl. Das gibt nicht nur Geschmack, sondern sorgt auch dafür, dass das Gemüse beim Grillen nicht austrocknet. Experimentieren Sie ruhig mit unterschiedlichen Gewürzen!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frische Aromen, die den Sommer einfangen
Ideal als Beilage oder Hauptgericht
Einfach zuzubereiten und gesund

Zubereitungstechniken für das Grillgemüse

Um das beste Aroma aus dem Gemüse herauszuholen, ist das Marinieren der Schlüssel. Die Kombination aus Olivenöl und getrocknetem Oregano nicht nur sorgt für einen zarten Geschmack, sondern hilft auch, das Gemüse vor dem Austrocknen auf dem Grill zu schützen. Lassen Sie das Gemüse mindestens 30 Minuten marinieren, damit sich die Aromen gut entfalten können. Ich persönlich finde, dass ein bisschen mehr Oregano diesen Sommergeschmack noch verstärkt – probieren Sie es aus!

Beim Grillen ist die Temperatur entscheidend. Eine mittlere Hitze von etwa 180 bis 200 Grad Celsius sorgt dafür, dass das Gemüse gleichmäßig gar wird, ohne dass es verbrennt. Achten Sie darauf, das Gemüse regelmäßig zu wenden, etwa alle 5 Minuten, um goldene Röststellen zu erzielen, die süßliche Noten hervorbringen und den Geschmack intensivieren.

Variationen und Anpassungen

Das Schöne an einer gegrillten Gemüsepfanne ist die Flexibilität bei der Auswahl des Gemüses. Sie können saisonales Gemüse hinzufügen, das gerade verfügbar ist, wie z.B. Kürbis, Zucchini oder verschiedene Sorten von Paprika. Auch aromatische Kräuter wie frischer Thymian oder Rosmarin können eine zusätzliche Geschmacksdimension verleihen. Experimentieren Sie mit Ihrem Lieblingsgemüse und finden Sie Ihre perfekte Kombination!

Für eine proteinreichere Variante können Sie zusätzlich Feta oder Halloumi in Würfeln zum Grillen hinzufügen. Der Käse schmilzt leicht und verleiht Ihrer Gemüsepfanne eine cremige Textur und einen herzhaften Geschmack. Achten Sie darauf, ihn in den letzten 5 Minuten des Grillens dazu zugeben, damit er nicht zu bräunlich wird.

Zutaten

Für die gegrillte Gemüsepfanne benötigen Sie:

Zutaten

1 Zucchini, in Scheiben
1 rote Paprika, gewürfelt
1 gelbe Paprika, gewürfelt
1 Aubergine, in Würfel
200g Champignons, geviertelt
3 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel getrockneter Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind!

Zubereitung

So bereiten Sie die gegrillte Gemüsepfanne zu:

Gemüse marinieren

Das gesamte Gemüse in eine Schüssel geben. Olivenöl, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen, sodass das Gemüse gleichmäßig mariniert ist.

Grill vorheizen

Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen.

Gemüse grillen

Das marinierte Gemüse auf den Grill legen und für etwa 15-20 Minuten grillen, dabei gelegentlich wenden.

Servieren

Das gegrillte Gemüse vom Grill nehmen und heiß servieren. Es passt hervorragend zu Fleisch oder als vegetarisches Hauptgericht.

Genießen Sie Ihre selbstgemachte gegrillte Gemüsepfanne!

Profi-Tipps

Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten und Kräutern, um die Aromen nach Ihrem Geschmack anzupassen. Sie können auch Feta-Käse darüber bröckeln für zusätzlichen Geschmack.

Aufbewahrung und Reste

Falls Sie Reste übrig haben, können Sie das gegrillte Gemüse einfach in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Es hält sich dort bis zu 3-4 Tage frisch. Sie können es auch kalt in Salaten verwenden oder in Wraps füllen, um eine schnelle und gesunde Mahlzeit zu haben.

Das Gemüse kann auch eingefroren werden. Blanchieren Sie es zunächst kurz in kochendem Wasser, dann in Eiswasser, um die frische Farbe und den Geschmack zu bewahren. So können Sie Ihr gegrilltes Gemüse bis zu 6 Monate lang lagern. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank oder direkt in einer Pfanne bei niedriger Hitze erhitzen.

Serviervorschläge

Gegrilltes Gemüse ist nicht nur ein Highlight der Grillabende, sondern eignet sich auch hervorragend als Beilage zu Fleischgerichten. Servieren Sie es neben gegrilltem Hähnchen oder Lamm für ein vollwertiges Festmahl. Ein Spritzer Zitronensaft darüber hebt die Aromen zusätzlich hervor.

Für ein vegetarisches Hauptgericht können Sie das Gemüse auf einem Bett aus Quinoa oder Couscous anrichten. Dazu passt ein Joghurt-Dip oder eine Vinaigrette, um dem Gericht einen frischeren Geschmack zu verleihen. Dies verwandelt Ihre gegrillte Gemüsepfanne in eine sättigende und nahrhafte Mahlzeit.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gemüse im Ofen grillen?

Ja, Sie können das Gemüse auch im Ofen bei 200°C grillen, bis es zart und leicht angebräunt ist.

→ Welche Beilagen passen zu dieser Gemüsepfanne?

Diese Pfanne passt hervorragend zu Reis, Quinoa oder auch als Beilage zu Gegrilltem.

→ Kann ich das Gemüse im Voraus vorbereiten?

Ja, Sie können das Gemüse marinieren und im Kühlschrank aufbewahren bis zur Zubereitung.

→ Ist dieses Gericht vegan?

Ja, die gegrillte Gemüsepfanne ist vollkommen vegan und sehr gesund.